Wir haben heute auf der Arbeit mal gegrillt und sehr viele Grillspieße gemacht und es wurden, da es so extrem viel waren, nicht alle gegrillt und ich habe mir welche mitgenommen. Die Spieße an sich sind HOLZ-Schaschlickspieße, welche vorher im Wasser lagen. Ich denke die Holzstäbe sind nicht mehr zu genüge nass/feucht, kann ich sie also einfach so in den Ofen legen und sie dort durchgaren/braten? Falls ja, welche Temperatur und Zeit wäre optimal? Ist vom Paprika bis dicken Putenstückchen alles dabei und ich weiß nicht, welche Temperatur dann passt, damit das Gemüse nicht zuerst verkohlt.
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Grillspieße in den Ofen?
Die Holzspieße feuchtest Du ja nicht an, damit sie nicht anbrennen,
sondern damit das Holz beim Bestücken mit dem Fleisch und Gemüse aufquillt,
beim Grillen dann wieder ausdampft und damit schrumpft
und sich somit das Grillgut vor'm Verzehr leichter wieder von den Stäbchen löst.
Du kannst sie also problemlos so, wie sie sind,
ganz normal in den Backofengrill schieben und nochmals aufwärmen.
Aber nicht zu lange, sonst trocknet das Fleisch aus.
Aber brennen tut da nix, schon gar nicht das Holz
Lass' Dir's schmecken.
Bildquelle: http://www.marie-theres-schindler.de/wp-content/uploads/2015/03/Grillen-16.jpg
Ich denke nur aufwärmen wäre ein wenig zu heftig, da ist ja rohes Fleisch drauf Hatte sie jetzt ca. 30 Minuten im Ofen
Dachte, das dient dazu, dass die Dinger nicht abfackeln, so wurde es mir erzählt Da scheint wohl Niemand auf der Arbeit gut informiert zu sein aber wenigstens weiß ichs jetzt
Mit dem einweichen, dass wußte ich auch so. Sonst "wächst" das Fleisch fest. Ich hatte ja 170 Grad vorgeschlagen, was denkst du als Kochprofi?
Ach, das ist noch ROH.
Okay, das ändert einiges.
Na, entweder, Du teilst sie und brätst sie rundum auf dem heißen Herd in einer Bratpfanne,
oder Du legst sie im Backofen auf den Grillrost, dann aber. warte, wie Kurzzubratendes. ruhig so bei 220°C Ober- und Unterhitze / Umluft.
Wenn Du magst, kannst Du ncoh ein bissel Öl drüberpinseln.
Oder, ganz raffiniert, ein wenig Bier - besonders toll = Schwarzbier oder Malzbier.
Schmeckt nicht nach Bier, aber. naja, phänomenal
Naja, um's festwachsen geht's weniger.
Die Stäbchen sind beim Aufstecken nur dick aufgequollen
und nehmen durch das Erhizten wieder ihren schmaleren ursprünglichen Durchmesser an - dadurch sitzt das Grillgut lockerer drauf und lässt sich leichter lösen.
Hatte sie bei 170°C im Ofen und das Fleisch war durch Waren auch recht kleine Stücken und nicht so fette Wummer
Aha - gut.
Naja, für Schaschlik nimmt man ja auch Fleisch zum Kurzbraten.
Da kommt's halt drauf an, wie's jeder mag:
durch oder noch leicht saftig.
Ich bevorzuge es halt außen kross, aber innen noch nicht völlig durch. Deshalb kurz, aber heftig bei 200-220°C.
Oder eben, wie Du, bei 170-180°C für 10 min.
Hauptsache, es schmeckt^^.
Ich würde so ca. 170 Grad sagen und die ganze Sache beobachten.
200 Grad und das Blech oben bei der heizung reintung,öfters drehen
