Das chinesische Essen in deutschen Restaurants weicht stark von dem ab was man in China selbst antreffen würde. Im Zentrum dieser Diskrepanz steht der Geschmack. Gerichte sind dem deutschen Gaumen angepasst. Ein Besuch in einem chinesischen Restaurant in Europa ist oft ernüchternd. Die Speisen entsprechen nicht der Vielfalt und den ursprünglichen Aromen, die welche chinesische Küche zu bieten hat. Das Land China ist flächenmäßig deckungsgleich mit ganz Europa. Dort gibt es zahlreiche regionale Küchen die in Deutschland und anderen westlichen Ländern oft nicht repräsentiert werden.
Das Angebot in deutschen Chinarestaurants spiegelt zumeist eine verzerrte Sicht der chinesischen Kochkunst wider. Man findet häufig Varianten die mit Geschmacksverstärkern und ungesunden Fetten zubereitet sind. In vielen der günstigeren Lokale wird das Essen oft hastig zubereitet. Vor allem wird das Essen nicht so frisch und schonend gekocht, ebenso wie man es in China gewohnt wäre. Wer in China ein Restaurant betritt, wird feststellen, dass die Zubereitung ganz anders abläuft—zum Teil aufwendiger und variantenreicher.
In Deutschland fallen vor allem die Gerichte auf die mit viel Fett zubereitet werden. Die Zubereitung im Wok ´ welche in China Gang und Gäbe ist ` wird hier oft als ungesund erachtet. Zwar gibt es ebenfalls hochwertige Chinarestaurants in Deutschland, allerdings müssen diese meist höhere Preise verlangen—was sie für viele Menschen unerschwinglich macht. Der Einfluss der westlichen Küche hat auch im Chinarestaurant Einzug gehalten.
In der Regel sind die Speisen aus chinesischen Restaurants in Deutschland für den westlichen Geschmack optimiert. Während das traditionelle chinesische Essen oft mehrere kleine Gerichte umfasst ´ wird häufig nur ein Hauptgericht angeboten ` ergänzt durch Pommes. Der Hinweis der Mutter » dass chinesisches Essen gesund sei « trifft nur bedingt zu. In China wird das Essen häufig mit frischen Zutaten und weniger Fett zubereitet. Zum Beispiel ist das Essen dort nicht nur schmackhafter; es wird auch mit großem Wert auf Balance und Harmonie in der Ernährung zubereitet.
Eine Reise nach China zu planen, könnte zu vielfältigen kulinarischen Erfahrungen führen. Es ist jedoch wichtig – eine eigene Recherche anzustellen. Deutsche Chinarestaurants nutzen oft das was der Durchschnittsgast erwartet. Und das führt meist zu unrealistischen Erwartungen bezüglich des Essens. Asiatische Küchen bieten eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen die nicht einfach zu vergleichen sind. Vorurteile und gewohnte Geschmäcker beeinflussen das Angebot.
Zusammenfassend ist es klar—das Essen in deutschen Chinarestaurants unterscheidet sich erheblich von dem in China. Die Qualität die Zubereitung und der Geschmack variieren stark. Für eine echte kulinarische Erfahrung ist es ratsam China zu besuchen. Unzählige Restaurants bieten authentische Küche die oft viel gesünder und schmackhafter ist—ein Fest für die Sinne!