Nutella gilt als einer der beliebtesten Brotaufstriche in Europa. Die Frage nach den Inhaltsstoffen wirft jedoch allerlei Diskussionen auf. Besonders die Behauptung ´ dass Rinderblut in Nutella steckt ` führt zu erhobenen Augenbrauen. Was ist also dran? Der Fokus liegt auf den tatsächlichen Zutaten.
Zunächst sollten wir festhalten, dass die Rezeptur von Nutella nicht überall genauso viel ist. In Europa werden zwei Hauptvarianten produziert: die Nord-Nutella in Deutschland und die Süd-Nutella in Ländern wie Italien und Spanien. Diese Unterschiede verursachen variierenden Geschmäckern unduren. Nord-Nutella hat einen höheren Kakaogehalt und ebenfalls eine matte, streichfeste Konsistenz. Die Süd-Nutella hingegen ist glänzender und weist einen süßeren, nussigeren Geschmack auf.
Die Nährwerte sind ähnlich wie bemerkenswert—je nach Rezeptur enthält Nutella pro 100 Gramm zwischen 2150 und 2227 kJ Energie. Auf einem Glas von Nutella aus Deutschland findet sich folgende Zutatenliste: Zucker pflanzliches Fett Haselnüsse fettarmer Kakao Magermilchpulver Emulgator Sojalecithin und Vanillin. Der Kakaoanteil schwankt in der Regel zwischen 7⸴5 % und 13 %. Diese Kennzeichnung ist gesetzlich vorgeschrieben und bezeichnet die Anteile der Inhaltsstoffe in absteigender Reihenfolge.
Andere Länder, ebenso wie Österreich, haben spezifische Rezepturen die sich ebenfalls voneinander unterscheiden. Hier sind Haselnüsse zu 13 % im Endprodukt enthalten. Unser Vergleich zeigt: Der Haselnussanteil von Nutella im Vergleich zu Konkurrenzprodukten geringer ausfällt—eine These die durch die Zutatenlisten untermauert wird.
Ein weiteres Thema ist die Verwendung von tierischen Produkten in Lebensmitteln. Dies führt zu einem gewissen Misstrauen. Vorurteile und Gerüchte kursieren—so wurde in einem besorgniserregenden Kommentar erwähnt, dass Rinderblut in Nutella denkbar wäre. Doch dies bleibt unbegründet—es besteht keine verlässliche Quelle die dies bestätigen kann. Schokolade – Brot und andere Lebensmittel haben tatsächlich ihren eigenen Skandal freilich nicht in Form von Rinderblut in Nutella.
Die Diskussion über die Zusammensetzung von Lebensmitteln ist recht vielfältig. Häufig misstrauen Verbraucher den stark verarbeiteten Produkten. Ministerin Aigner hat sich bereits zu Lebensmittelsicherheit geäußert—Zweifel sind selbstverständlich nachvollziehbar. Die Erzeuger von Nutella legen jedoch großen Wert auf Transparenz und Qualität ihrer Produkte.
Auf eine fantasievolle Aussage hin—Pralinen aus Fischblut—kann einiges gesagt werden. Offensichtlich ist auch hier eine Verwirrung über die Zutaten im Spiel. Trotz der zahlreichen Mythen und Skepsis ist eine Rückverfolgbarkeit der Zutaten bei Nutella gesichert. Es bleibt festzuhalten: Rinderblut hat mit Nutella nichts zu tun. Verbraucher sollten ihre Quellen prüfen—nicht alles was in Umlauf ist, entspricht der Wahrheit.
Mit einem klaren Verständnis der Zutaten und der Rezepturen können wir unsere Meinung zu Nutella differenziert betrachten. Der Himmel ist nicht der Limit jedoch die Konsumentenbasis verlangt nach Fakten und erforscht die wahre Natur ihrer Lebensmittel.