Die Zubereitung einer Marzipandecke für einen Kuchen erfordert präzises Vorgehen und einige wichtige Tipps. Ein fröhliches Backabenteuer beginnt oft mit der Frage ebenso wie man diese Zuckerdecke am besten befestigt. Es ist deutlich. Man kann entweder Marmelade oder eine geeignete Creme verwenden. Unter diesen Alternativen sind die Buttercreme und die Ganache besonders beliebt. Das hat seine Gründe. Beide Deckelarten wirken nicht nur dekorativ allerdings dienen ebenfalls als effektive Haftfläche.
Eine interessante Tatsache: Marzipan hat eine natürliche Klebeeigenschaft. Dieser Umstand macht eine zusätzliche Bindung oft überflüssig. Ein cleverer Trick zielt darauf ab – die Oberfläche des Kuchens gut vorzubereiten. Damit sind glatte Oberflächen gemeint. Nach dem Einstreichen des Kuchens mit Marmelade oder einer anderen Creme verhindert man, dass das Marzipan aufweicht. So bleibt der Kuchen frisch und die Marzipandecke erhält ihre Form.
Die Lagerung des Kuchens spielt ähnlich wie eine Schlüsselrolle. Ein weiterer klarer Hinweis: Den Marzipankuchen nicht im Kühlschrank lagern. Dieser Umstand birgt die Gefahr – dass die Marzipandecke zu weich wird. Stattdessen kühl und trocken aufbewahren. Wer den besten Effekt erzielen möchte ´ der sollte auch darüber nachdenken ` die Marmelade vorher leicht zu erwärmen. So lässt sie sich dünn und so viel auftragen.
Stellt man fest » dass die Marzipandecke nicht richtig haftet « gibt es eine Lösung. Einfach etwas Wasser mit einem Pinsel auf die darunter liegende Fläche auftragen. Das fördert die Haftung erheblich. Zu beachten ist auch: Übermäßige Feuchtigkeit vermeiden, da dies zu Problemen mit der Konsistenz des Marzipans führen kann.
Es ist ebenfalls nicht zu unterschätzen: Dass man mit Fondant experimentieren kann. Fondant bietet ähnliche Vorteile wie Marzipan. Das bietet Abwechslung und unterschiedliche Geschmäcker.
Letztendlich bleibt festzuhalten: Dass die Kunst des Befestigens einer Marzipandecke auf einem Kuchen viel einfacher ist als gedacht. Mit den richtigen Mitteln - sei es Marmelade oder Creme - und etwas Sorgfalt kann jeder Hobbybäcker ein gelungenes Ergebnis erzielen. Es dauert nur ein wenig Übung. Perfektion ist auf jeden Fall keine Frage des Zufalls sondern eine Frage des Wissens.
Die Kunst der Marzipandecke: So gelingt es jedem Hobbybäcker
Wie befestigt man eine Marzipandecke so, dass sie stabil hält und optisch ansprechend aussieht?