Die Farbenspiel der Paprika: Warum ist Paprikagewürz fast immer rot?

Paprikagewürz hat einen besonderen Platz in der Welt der Gewürze und häufig fragt man sich, beziehungsweise den eigenen Gaumen, warum das Paprikagewürz fast ausschließlich rot ist. Ansichtssache bleibt ebenfalls das. Obwohl es vielfältige Paprikasorten wie gelbe oder grüne gibt, wird das Gewürz in der Regel nur aus der roten Variante gewonnen.

Rote Paprika darf als ausgereift bezeichnet werden. Sie bietet die höchste Würzkraft. Andere Gemüsesorten ´ die zum Beispiel gelb oder grün sind ` kommen oft nicht in diese Kategorie. Ausnahmen bilden die Gemüsepaprikas die ganz spezifisch für den Farbtupfer im Gemüse gedacht sind. Man könnte meinen ´ es handelt sich um eine Spielerei ` allerdings das Aussehen selbst spielt eine zentrale Rolle.

**Wirft man einen Blick in die Geschäfte, sieht man sofort: Rote Paprikas wirken ansprechender.** In der Vorstellung der Verbraucher sind rot gefärbte Gewürze fest verankert. Rot entspricht Paprika - und das müssen wir festhalten: Dieses Bild hat sich über die Jahre gefestigt. Das führt dazu: Dass Verbraucher bei der Auswahl von Gewürzen nach Farben entscheiden. Fast Schwarz steht für Pfeffer, während braun für Zimt akzeptiert wird.

Über die Jahre hinweg hat sich in vielen Köpfen eingefressen, dass rote Paprika der Standard ist. Doch stellt man sich die Frage: Würdet ihr mit Vergnügen grünen Ketchup essen? Etwa weil es grüne Tomaten dafür gibt? **Selbst bei Vanilleeis wird man nachdenklich was man zu erwarten hat – das typische, braune Eis ist vermutlich die Antwort.**

Ein Geheimtipp für Genießer ist die Verwendung von Chili Chipotle, die aus geräucherten Jalapenos hergestellt werden. Diese verleihen Kartoffelbrei und vor allem Krautsalaten eine interessante Note. Weniger bekannt jedoch sicher auch bemerkenswert.

Die ungarische rote Paprika hat hierzulande den Standard gesetzt. Mild und rosenscharf stehen dabei zur Auswahl. In anderen Ländern mag es ähnlich wie eine Präferenz für die rote Farbe geben, doch auch die Trocknung anderer Farbtöne findet dort ihren Platz. Man muss zugeben: Rot bleibt die dominierende Farbe. Wer an fremde Geschmäcker denkt wird nicht ohne einen roten Paprikafleck auskommen.

Somit bleibt die Paprika ein Rätsel für das Auge und den Gaumen. Die nächsten Besorgungen bieten Gelegenheit zur Entdeckung. **Letztlich ist die Farbwahl in der Gewürzwelt weiterhin als nur eine beliebige Entscheidung. Der rote Paprika bleibt eine sowie geschmacklich als auch optisch ansprechende Option** – und das zeigen die Verkaufszahlen deutlich.