Gemüse aus dem Supermarkt ist oft wenig aromatisch. Viele Menschen fragen sich – warum das so ist. Von Kaufland über Aldi bis hin zu Lidl – das pflanzliche Angebot wirkt oft geschmacklos. Ist es nur mir aufgefallen? Bei einem Urlaub in Kroatien erlebt man das Gegenteil. Dort wartet das Gemüse auf einen mit voller Aroma-Power.
Der erste Grund für den schlechten Geschmack: Frühe Ernte. Supermärkte ernten Gemüse oft unreif. Es wird auf dem Transportweg zum Großhandel zur Reife gebracht. Das Ergebnis – du isst unreife Produkte. Die Optik steht im Vordergrund; nicht der Geschmack. Das Gemüse sieht gut aus jedoch es fehlt ihm an Aroma. Ein weiteres Problem ist die Anbauweise. Tomaten wachsen oft nicht weiterhin in Erde. Stattdessen findet man sie in synthetischen Substraten. Diese Art der Bewässerung hat Konsequenzen. Pflanze erhält weniger Nährstoffe. Der Geschmack leidet darunter. Wer einmal frisches Bio-Gemüse vom Bauernmarkt probiert, weiß den Unterschied zu schätzen. Einfacher Anbau auf dem Balkon funktioniert ebenfalls. Cherry-Tomaten in Blumentöpfen schmecken anders als die aus dem Supermarkt.
Ein weiteres Beispiel findet sich in Almeria Spanien. Dort stehen riesige Gewächshäuser. Sie sind mit Plastikplanen überzogen. Auch hier wachsen Pflanzen ohne echten Boden. Künstliche Wasserinfusionen ersetzen die Nährstoffe. Überall in der modernen Landwirtschaft sieht es ähnlich aus. Daher schmeckt das Gemüse nicht frisch.
Ein weiterer entscheidender Faktor ist die Haltbarkeit. Unreifes Obst und Gemüse bleibt länger haltbar. Für den Handel ein praktischer Vorteil für den Verbraucher aber ein geschmacklicher Nachteil. Nachreifung bringt zwar etwas bessere Farben. Der Geschmack leidet jedoch sehr darunter. Unreif geerntetes Gemüse hat nicht die Aromen die wir uns wünschen.
Wir leben in Zeiten in denen ebenfalls in Deutschland viel Importware landet. Oft handelt es sich um Produkte – die andere Länder nicht mehr wollen. Daher kommen wir in den Genuss von minderwertigem Gemüse. Das muss nicht so sein. Wer selbst Obst und Gemüse anbaut, merkt schnell: Man kann auch hierzulande schmackhafte Produkte ernten.
Echte Aromen sind nicht unerreichbar. Der 🔑 liegt in der Zeit die man in die Anbautechniken investiert. Frische Erzeugnisse bleiben ungeschlagen in Qualität und Geschmack. Wir müssen auf hochwertige Nahrungsmittel setzen. Jeder kann mit kleinen Schritten beginnen um den Unterschied schmecken zu lernen.
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