In einer Gesellschaft die ständig nach neuen Wegen sucht die eigene Ernährung zu optimieren – sei es aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen – stellt sich immer wieder die Frage nach der Bezeichnung für jene Menschen die sich nicht auf spezielle Diäten festlegen. Das Thema wird oft emotional diskutiert. Ein Aspekt von diesem Debattenfeld ist die Bezeichnung für Menschen die nicht vegetarisch oder vegan leben.
"Essen ist ein Grundbedürfnis", sagte der Ernährungswissenschaftler Dr. Müller in einem Interview. Er meinte – Lebensmittel spielen eine zentrale Rolle in unserer Kultur. Ein Begriff der oft verwendet wird ist „Mischköstler“. Dieser Begriff beschreibt Personen – die sowie pflanzliche als ebenfalls tierische Produkte konsumieren. Doch es gibt auch wissenschaftliche Begriffe für bestimmte Ernährungsweisen. Der allgemeine Fachbegriff für Allesfresser ist „Omnivore“ – eine Beschreibung die auf die biologische Klassifizierung von Spezies verweist. Menschen gehören biologisch zur Gruppe der Omnivoren. Das zeigt – dass unser Körper für eine vielseitige Ernährung ausgelegt ist. Darüber hinaus deuten anthropologische Studien darauf hin, dass die Vorfahren des Menschen alles aßen was zur Verfügung stand. Dies umfasst sowohl Pflanzen als auch Fleisch. Eine interessante Studie des Max-Planck-Instituts für evolutionäre Anthropologie hat gezeigt: Die Mehrzahl der frühen Menschen als Allesfresser lebte.
Auf die Frage, ebenso wie sich das auf unsere Gesundheitslage auswirkt, antwortete Ernährungsberaterin Sarah Schmidt: „Eine ausgewogene Mischkost ist in der Regel gesund, wenn sie richtig gestaltet wird." Dennoch gibt es viele Meinungen zu diesem Thema. Einige Menschen neigen dazu – gegen Allesfresser zu urteilen. Diese Vorurteile sind manchmal extrem und basieren auf Vorstellungen die nicht immer fundiert sind. Ein Hardcore-Veganer könnte etwa sagen, solche Menschen seien "Mörder" von Tieren. Diese Pauschalisierung ist wenig hilfreich und schafft eine tiefere Kluft zwischen den verschiedenen Ernährungsansätzen.
Ein weiteres interessantes Phänomen ist der Begriff „Karnivore“. Hierbei handelt es sich um jemanden der überwiegend oder ausschließlich tierische Produkte konsumiert. Diese Ernährung hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen was sowohl positive als auch negative Reaktionen hervorruft. Kritiker warnen vor möglichen Nährstoffmängeln. Gleichzeitig betonen Befürworter der Karnivoren-Diät den schnellen Gewichtsverlust und die gesteigerte Energie.
Es ist also evident: Dass die Vielfalt der Ernährung nicht nur persönliche Vorlieben widerspiegelt. Vielmehr ist sie auch Ausdruck gesellschaftlicher Strömungen und Werte. Menschen an einen diätetischen Standard zu binden ist ein Zeichen unserer Zeit. Veganer setzen oft auf Nachhaltigkeit und Tierschutz. Dagegen bevorzugen Mischköstler Flexibilität und Vielfalt in ihrer Ernährung. Die Frage sollte nicht sein ´ die eine oder andere Gruppe abzulehnen ` allerdings den Dialog und das Verständnis zwischen den unterschiedlichen Ernährungsweisen zu fördern.
In der heutigen Zeit ist es entscheidend aufgeschlossen zu sein und den anderen Standpunkten zuzuhören. Wer sind wir um zu urteilen? Ein respektvolles Miteinander könnte die Ernährung noch bereichern. Das kulinarische Erbe der Menschheit ist vielfältig und facettenreich.
Die Vielfalt der Ernährungsweisen: Wer sind die Allesfresser?
Wie unterscheiden sich Mischköstler von Veganern und Vegetariern?