Die Haltbarkeit von Biskuitteig: Ein Ratgeber für Hobbybäcker

Biskuitteig – ein beliebter Klassiker in der Backkunst. Viele beschäftigen sich mit der Frage ebenso wie lange dieser frische Teig haltbar bleibt und ob man ihn besser einfrieren sollte. Die Antwort ist nicht unbedingt einfach jedoch wir wollen Licht ins Dunkel bringen. Es ist wichtig ´ den Teig richtig zu lagern ` um seine Frische zu bewahren.

Zunächst einmal ist es möglich, Biskuitteig in einer luftdichten Plastiktüte aufzubewahren – dies kann bis zu einer Woche reibungslos funktionieren. Allerdings solltest du den Teig mindestens 24 Stunden ruhen lassen ´ bevor du versuchst ` ihn zu schneiden. Andernfalls kann er zerbröseln. Definitiv ist das eine der Schlüsselregeln beim Umgang mit Biskuitteig. Lagert man diesen jedoch im Gefrierfach, muss man darauf gefasst sein, dass er schneller austrocknet wie wenn er in einem dunklen und kühlen – aber nicht kalten! – Raum aufbewahrt wird.

Wenn du darauf achtest, eine geeignete Verpackung zu wählen die möglichst wenig Luft enthält, dann bleibst du auf der sicheren Seite. Achte darauf – dass Zutaten wie Backpulver oder Eischnee enthalten sind. Diese können dazu führen ´ dass der Teig beim Backen nicht richtig aufgeht ` selbst unter du ihn vorher eingefroren hast. Hast du also die Möglichkeit » den Biskuitteig schnell weiterzuverarbeiten « solltest du das bevorzugen. Ein fertiges Produkt einzufrieren – ist oftmals die bessere Wahl.

Die Empfehlung lautet – einfrieren ist ideal, denn Biskuit trocknet schnell aus. Gekaufter Biskuit in Originalverpackung hat hier einen Vorteil. Also, mach dir keine Sorgen! Ein Hobbybäcker berichtete, er habe Reste eines Biskuitteigs sieben Tage im Ofen gelassen – dieser war nach einer Woche immer noch angenehm weich. Die Lagerung im Kühlschrank wurde nicht empfohlen. Durch die Kühlung kann der Teig austrocknen und dazu neigen, zu schwitzen und schließlich zu schimmeln.

Doch was bedeutet das für dich? Wenn du Biskuitteig hast oder plant » Biskuit herzustellen « dann berücksichtige diese Tipps. So hältst du deinen Biskuit frisch und schmackhaft – egal ob du ihn zum Geburtstag oder einfach nur zwischendurch servieren möchtest. Gutes Gelingen beim Backen!