Beim Backen von Biskuitteig stellt sich die Frage, ob man die Backform einfetten sollte oder nicht. Viele Rezepte geben keine klare Antwort darauf. Das Dilemma liegt darin ´ dass Biskuitteig kein zusätzliches Fett benötigt ` um aufzugehen. Jedoch kann das Einfetten der Backform dazu beitragen den Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form zu lösen.
Ein leicht eingefetteter Boden kann helfen: Dass der Biskuitteig nicht an der Form kleben bleibt ohne dabei den Teig in seiner Entwicklung zu beeinträchtigen. Zu viel Fett oder ein eingefetteter Rand können jedoch verhindern, dass der Teig richtig aufgeht; deshalb ist hier Fingerspitzengefühl gefragt. Die Verwendung von Backpapier das mit 🧈 bestrichen ist kann eine gute Alternative sein um den Kuchen mühelos aus der Form zu heben.
Einige Backbegeisterte schwören auf Backtrennspray » um ihre Formen zu behandeln « während andere lieber bei klassischem Einfetten bleiben. Letztendlich sollte man ausprobieren welche Methode für einen persönlich am besten funktioniert. Wenn du Biskuitteig in einer Buchform backen möchtest und Bedenken wegen des Entfernens des Kuchens hast, kannst du ebenfalls Semmelbrösel über das eingefettete Backform streuen um ein Ankleben zu verhindern.
Insgesamt gibt es also verschiedene Möglichkeiten mit denen du deine Backform für Biskuitteig vorbereiten kannst. Probiere aus was für dich am besten funktioniert und werde zum Meister der Biskuitkuchen!
Einfetten oder nicht einfetten - das ist hier die Frage!
Sollte man die Backform für Biskuitteig einfetten oder nicht?