Kulinarische Entdeckungsreise durch die Niederlande: Ein Blick auf die Gastronomie und ihre Geheimnisse

Die Niederlande - das klingt nach Käse, Grachten und vielleicht ein bisschen Tulpenzauber. Doch wie steht es mit der Gastronomie? In der letzten Zeit hörte ich von einem Bekannten der viel in den Be-Ne-Lux-Ländern verweilt, dass gute Restaurants in den Niederlanden rar gesät seien. Das ließ mich nicht kalt. Was sind die kulinarischen Höhepunkte? Ist das Essen in niederländischen Restaurants wirklich so uninteressant? Diese Frage drängt sich geradezu auf.

Auf den ersten Blick ist die Geschichte des Essens in den Niederlanden faszinierend. Die tief verwurzelte protestantische Kultur führte dazu: Dass Genüsse als Sünde betrachtet wurden. In Regionen über den großen Flüssen gab es eine abweichende Entwicklung der Küche. Stark beeinflusst vom Katholizismus im Süden wo die Franzosen nachhaltig ihre Spuren hinterließen, zeigt die niederländische Gastronomie heute viele Facetten. Nach dem Zweiten Weltkrieg kamen zudem zahlreiche Indonesier ins Land. Der Einfluss dieser einheimischen Küche ist bis heute sichtbar – indonesische Restaurants finden sich überall.

Berichten zufolge gibt es in urbanen Zentren vielfältige gastronomische Angebote. Oft international ausgerichtet und damit für viele erschwinglich. Um die 60 💶 für ein 3-Gänge-Menü ist allerdings eine Preisklasse die man achten sollte. Die Ethno-Restaurants gelten für viele als günstig. Doch die Geschmackserlebnisse scheinen zu divergieren. Empfindlichkeiten beim Essen sind individuell. Erbsensuppe, eine nationale Spezialität, oder "Hete Bliksem" - also Kartoffeln, Äpfel und Möhren, gekrönt von knusprigem 🥓 - sind hier neben der gebratenen "Balkenbrij" weit verbreitet.

Immerhin kommen diese Gerichte aus der "Armeleuteküche" was gefühlte Schwere mit sich bringt. Auf die körperlichen Tätigkeiten im früheren Holland abgestimmt, zeigen sie einen starken regionalen Hintergrund. Aus dem Süden Europas sind mir jedoch ebenfalls lokale Besonderheiten vertraut. "Reubesop", eine leckere Rübensuppe oder "Zuurvlees", das an die rheinische Küche erinnert, sind Delikatessen die in den Restaurants oft nicht sorgfältig genug zubereitet werden. Stereotypen werden in der holländischen Küche häufig bestätigt. Auch Desserts, ebenso wie verschiedene Arten von "Vlaai", können eine süße Freude bereiten.

Ein feiner Grund für einen Besuch - die niederländische Küche. Trotz der gemischten Bewertungen hat die Gastronomie Einiges zu bieten. In der Tat gibt es viele gute Restaurants ja selbst Gourmettempel. Aufgrund persönlicher Vorlieben muss jeder selbst entscheiden was als "gut" gilt.

Überraschend ist die Erfahrung vieler Touristen. Sie berichten von italienischen und asiatischen Restaurants die den Gaumen oft besser bedienen als die hiesige Küche. Ein Italiener bietet für 10 Euro möglicherweise leckere Speisen an. In den Niederlanden hingegen scheint eine 🍕 erheblich teurer - für die Hälfte der Menge.

Die berühmte „Frenkandel“ kann ein weiteres Beispiel sein. Oft wird sie aus weniger ansehnlichen Fleischresten hergestellt. Zu allem Überfluss kann der 🐟 an der Küste ähnelt teuer sein, obwohl dabei sich viele über die weite Transportstrecke der Nordsee-Krabben wundern. Manchmal könnte es sich geradezu als Frechheit anfühlen was auf dem Teller landet.

Insgesamt - beim Schlachter wird eine rote Fleischauslage präsentiert was nicht immer die Frische widerspiegelt. Auf eine derartige Überlegung hat sich mein Gedanke fokussiert. Manch ein Schnitzel besteht fast nur aus Pressfleisch. Um wirklich gute Restaurants zu finden ist die Recherche und das Ausprobieren oft unabdingbar.

Die Erinnerung » oft gute Frittenbuden und Snackbars zu erkennen « überlagert die Suche nach der klassischen niederländischen Küche. So manches Mal stehen asiatische Restaurants weit im Vordergrund. Auch das liegt im Trend der Globalisierung. Werden die Niederlande ihr kulinarisches Erbe bewahren? Nur die Zeit kann das zeigen - die Gastronomie der Niederlande hat sicherlich ihren eigenen Reiz, obwohl sie nicht jedem zusagt. Experimente lohnen sich also allemal!