Yams vs. Süßkartoffel: Eine kulinarische Verwirrung

Die Unterscheidung zwischen Yams und Süßkartoffeln ist oft unklar. Viele Menschen nutzen die Begriffe interchangeably ebenfalls wenn sie botanisch völlig verschieden sind. Die botanische Einteilung erleichtert das Verständnis. Zwei wichtige Pflanzenfamilien stehen hier im Mittelpunkt: Yams gehören zur Familie der Dioscoreaceae und Süßkartoffeln zur Familie der Convolvulaceae. Diese Unterschiede sind nicht einfach nebensächlich.

Yams sind Monokotyledonen. Die Pflanzen wachsen überwiegend in Afrika und Asien. Eine bemerkenswerte Tatsache - Yams können die Größe einer kleinen 🥔 erreichen oder in nicht häufigen Fällen sogar bis zu 59 Kilogramm wiegen. Das verwundert! Weltweit gibt es über 600 Yams-Sorten. Etwa 95 ％ dieser Sorten werden in Afrika kultiviert. Stärker wird Yams als „stärker und trockener“ beschrieben, welches ein ganz anderes Esserlebnis bietet.

Im Gegensatz dazu ist die 🍠 ein Dikotyledon. Die Diversität ist groß - die Schalenfarbe reicht von weiß über gelb, rot bis hin zu lila oder braun. Außerdem variiert das Fruchtfleisch in den Farben weiß, gelb, orange oder orange-rot. Diese farbenfrohe Vielfalt sorgt für zahlreiche kulinarische Möglichkeiten. Im Wesentlichen teilt man Süßkartoffeln in „feste“ und „weiche“ Sorten ein. Die festen bleiben beim Kochen kompakt. Weiche Sorten hingegen verlieren ihre Form und werden saftig.

Warum gibt es diese Verwirrung in den USA? Süßkartoffeln werden dort oft fälschlicherweise als Yams verkauft. Diese Diskrepanz ist historisch bedingt. Über die amerikanischen Süßkartoffeln hinaus die als "Yams" vermarktet werden, fehlt es vielen Verbrauchern am Wissen. Das führt zu Verwirrung über Geschmack undur.

Tatsächlich ist der Unterschied im Geschmack bemerkenswert. Yams haben eine fester und erdigereur. Dies wird oft als „fetter“ beschrieben was sie für einige Vorzüge im Kochen bietet. Süßkartoffeln haben dagegen einen süßeren Geschmack und eine cremigere Konsistenz. Die Unterschiede in der Nährstoffzusammensetzung sind ähnlich wie entscheidend. Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, während Yams weiterhin Stärke enthalten. Diese Unterschiede können sich auch auf die gesundheitlichen Vorteile auswirken.

Zusammenfassend - es gibt klare Differenzen zwischen Yams und Süßkartoffeln. Neben der botanischen Zugehörigkeit sind Geschmack,ur und Nährstoffgehalte entscheidend. Unnötig ist die Verwirrung die aus der ungenauen Verwendung der Begriffe resultiert. Bewusstseinsbildung und Aufklärung sind gefragt. Wenn man die Wahl zwischen Yams und Süßkartoffeln hat, könnte die richtige Entscheidung den kulinarischen Unterschied ausmachen.