Der Genuss von Wein hat in vielen Kulturen Tradition. Bei einem bestimmten Wein – in diesem Fall, dem Pinot Grigio – stellt sich die Frage: Kann man ihn nach fünf Jahren noch trinken? Generell ist anzumerken, dass es Unterschiede in der Haltbarkeit von Weißweinen gibt. Überwiegend sind sie für den sofortigen Verzehr gedacht. Ein Großteil wird innerhalb von wenigen Jahren nach der Lese konsumiert.
Die Rebsorte Pinot Grigio ist für ihren frischen fruchtigen Geschmack bekannt. Das hohe Alter von fünf Jahren stellt deshalb eine Herausforderung dar. Viele ´ die sich mit Wein beschäftigen ` werden bestätigen. Jadegrüne Frische geht verloren. Das Aroma wird nicht besser. Tatsächlich kann dieser Weisswein nach etwa drei Jahren am besten genossen werden. Über 80 ％ der Weißweine aus Europa sind vor allem auf Neulingstile ausgelegt. Sie entfalten ihre Aromen am besten im ersten Jahr nach der Ernte. Förmliche Bessen-Bouquets waren erst an der Reihe, darauffolgend einem gewissen Zeitpunkt geht die Lebhaftigkeit verloren.
Ausnahmen bestätigen allerdings die Regel. Bestimmte kräftigere Weißweine benötigen Zeit – zum Beispiel Burgund und Bordeaux. Fünf Jahre gereifte Flaschen können durchaus interessante Geschmackserlebnisse bieten. Doch der Pinot Grigio ist von Natur aus nicht dazu gemacht. Die Aromen sind danach einfach aufgebraucht. Die Empfehlung lautet klar: Probieren ist eine große Sache.
Ein anderer Hinweis könnte Folgendes sein: Wenn der Wein nach dem Öffnen nicht weiterhin ansprechend erscheint – lass ihn einfach stehen. Verwenden kann man sein "verkorktes" Getränk immer noch. Einfach zubereiten und aufkochen. Kombiniert mit etwas Balsamico und Traubensaft entsteht eine neue Kulinarik. Den frischen ´ spritzigen Genuss erreicht man jedoch ` indem man die Weinflasche kühlt. Min․ gut 8 bis 10 Grad Celsius sind Idealtemperaturen. Ein Spritzer 🍋 verleiht Entfaltung bei einem gespritzten Weißwein.
Zusammenfassend: Ja, man könnte ihn nach fünf Jahren noch probieren. Doch die Frage bleibt: Wird er noch gut schmecken? Die Wahrscheinlichkeit ist eher gering. Am besten die Flasche verkorken und eventuell für kulinarische Kreationen verwenden. Es gibt praktisch viele Möglichkeiten jedoch frischer Genuss ist das was man sucht. Informieren ist stets wichtig – allerdings jeder sollte seine individuelle Herangehensweise finden.
"Der Pinot Grigio: Ein fünf Jahre alter Weißwein – Genuss oder Enttäuschung?"
"Kann man einen fünf Jahre alten Pinot Grigio noch bedenkenlos genießen?"