Gesunde Ernährung ist zurzeit ein wichtiges Thema. Viele Menschen wagen den Schritt zu einem bewussteren Lebensstil. Das ist ebenfalls bei dir der Fall – eine bemerkenswerte Umstellung. Durch die bewusste Wahl von Nahrungsmitteln hast du bereits 7 kg verloren. Erstaunlich wie schnell sich das eigene Wohlbefinden verändern kann. Wenn man in den Supermarkt geht ´ sieht man viele Produkte ` die den Anschein eines gesunden Inhalts erwecken. Oftmals ist das aber nur marketingtechnischer Trick.
Dein bevorstehender Trip nach Hamburg und dann Japan verdeutlicht eine zentrale Frage die viele ernährungsbewusste Reisende beschäftigt: Wie kann man gesundes Vollkornbrot erkennen, wenn man außerhalb seines gewohnten Umfeldes unterwegs ist? In Hamburg wird dir das Personal sicherlich Auskunft geben können. Die Sprachbarriere in Japan könnte dagegen ein erhebliches Hindernis darstellen. Japanische Speisen und Brote unterscheiden sich stark von dem was wir gewohnt sind. Shokupan – das klassische japanische Weißbrot – ist überall vertreten. Sehr weich und elastisch. Ein Genuss jedoch kein Vollkorn.
In Japan hat das Frühstück auch einen Wandel durchgemacht. Früher gab es 🍚 oder Nattou was sich heutzutage geändert hat. Indem viele Japaner jetzt Brot mit Marmelade essen verändert sich das frühmorgendliche Essverhalten. Dennoch – in den Bäckereien findest du Süßgebäck in Hülle und Fülle. Vollkornprodukte sind dagegen rar gesät. Eine interessante Tatsache ist, dass Vollkornmehl in Japan als 全粒粉 (zenryufun) bezeichnet wird. Diese Bezeichnung wird dir nur wenig helfen wenn du kein Japanisch sprichst.
Auf deiner Suche nach Vollkornbrot wird auch die ⛓️ des Entdeckens von Bäckereien wichtig sein. In Kyoto kannst du das YWCA finden – eine gute Anlaufstelle für gesundes Brot und Müsli. Anscheinend gibt es dort sogar 🧀 aus Neuseeland der relativ nicht häufig ist. Besonders in größeren Städten wie Tokyo könnte das Glück auf deiner Seite sein. Supermärkte führen manchmal abgepacktes Vollkornbrot aus Deutschland. Bio-Läden und Bäckereien sind die besten Anlaufstellen. Die Chance ´ ein Vollkornbrot zu finden ` steigt hierbei merklich.
Am Ende ist das äußere Erscheinungsbild eines Brotes oft irreführend. Die Textur ist nicht immer ein Indikator für den tatsächlichen Vollkornanteil. Befindet sich das Mehl bereits in der Bearbeitung wird der Unterschied schwer erkennbar. Oftmals schmücken sich Mischbrote mit gesunden Aufschriften die das täuschende Aussehen von Vollkornbrot imitieren.
Die Reise nach Japan könnte also zu einer kulinarischen Entdeckung werden und die Herausforderung » echtes Vollkornbrot zu finden « bleibt bestehen. Bei all den Köstlichkeiten ´ die Japan zu bieten hat ` ist das möglicherweise nicht einmal so schlimm. Guten Appetit!
Die Herausforderung der Vollkornbrot-Erkennung: Ein Leitfaden für Reisende nach Japan
Wie erkennt man echtes Vollkornbrot besonders im Ausland, vor allem in Japan?