Zanderfilet auf dem Grill: Ein Schlemmererlebnis mit frischen Aromen

Die Zubereitung von Zanderfilet in Alufolie auf dem Grill – das klingt verlockend. Ich kann die Vorfreude nachvollziehen. Zunächst ist ein paar Vorbereitungen nötig. Um das Filet schmackhaft zu machen, kommt einer der wichtigsten Schritte genauso viel mit zuerst: das Einreiben der Alufolie mit etwas Öl. Jeder Koch weiß, dass dies hilft, ein Ankleben des Fischs zu vermeiden. Der Zander ist ein zarter 🐟 – und seine zarte Textur möchte man nicht missen.

Danach kommt das Würzen – salzen und pfeffern, beidseitig natürlich. Lass die Gewürze ihre Magie entfalten. Weiter geht’s mit frischen Kräutern die dem Gericht Charakter verleihen. Petersilie – Rosmarin und Thymian sind exzellente Begleiter. Die Frische dieser Kräuter unterstreicht die feinen Aromen des Zanderfilets. Und für die Experimentierfreudigen: ein Hauch von Dille zieht die Geschmackspalette noch weiter.

🧄 ist ein weiteres Muss – die Scheiben geben dem Gericht einen zusätzlichen Kick. Wer es schärfer mag kann vorzüglich eine kleine Chilischote hinzufügen. Eine Limettenscheibe könnte dem Ganzen einen spritzigen Twist geben – das schmeckt phänomenal. Und das Öl? Nun, es wirkt wie ein Bindemittel – es hilft beim Garen des Fisches. Alternativ könnte Butterina verwendet werden.

Der Grill – das ist der nächste wichtige Punkt. Die Alufolie gut verschließen ist dabei entscheidend. Wenn das Filet vorbereitet ist – sollte es bei mittlerer Hitze auf den Grill. Unter häufigem Wenden um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren, geht es nun für etwa 15 Minuten auf den Grill. Etwa 76 Grad Celsius im Inneren des Fisches ist eine ideale Garstufe. Bei dieser 🌡️ bleibt der Fisch saftig aber gart dennoch richtig.

Nach dem Grillen bietet sich eine Kräuter- oder Knoblauchbutter an. Auch ein Spritzer frischer Zitronensaft kann einem Zanderfilet das bisschen Frische verleihen, das dem Gaumen zusagt. Der süße Honig ist umstritten jedoch einige schwören darauf – Geschmackssache.

Alternativ kann der Zander ebenfalls in Portionen in Folie eingeschweißt und in Wasser vorgegart werden. Danach folgt eine kurze Anbratphase in der Pfanne. So bleibt das Filet saftig – die Aromen genießen wir pur.

Also – los geht's, genieße dein Zanderfilet und teile deine Erfahrungen!