Maiskolben direkt vom Feld zu grillen ist ein interessanter Gedanke. Doch nicht jeder Maiskolben ´ den man findet ` ist genauso viel mit gut zum Verzehr geeignet. Zunächst gilt es zu klären — ja, es gibt verschiedene Sorten von Mais. Dazu zählt Futtermais der für die Tiernahrung genutzt wird und Zuckermais, den die meisten von uns aus dem Supermarkt kennen. Zuckermais hat einen höheren Zuckergehalt. Er besticht durch seinen süßen Geschmack und findet vor allem in der Küche Anwendung.
Futtermais hingegen enthält weniger Zucker. Oft sieht man auf den Feldern den Futtermais. Optisch lässt sich das kaum unterscheiden. Manchmal wirkt der Futtermais heller während Zuckermais eine goldene Farbe aufweist. Aber wie kommt man vor dem Grillen an die schmackhaften Kolben?
Zunächst muss man sicherstellen: Dass der 🌽 frisch und nicht überreif ist. Rot gefärbte Maiskolben sollten vermieden werden. Sie sind ein Zeichen dafür: Dass der Kolben überreif ist und nicht weiterhin verzehrt werden sollte. Ein schöner, gelber Kolben spricht eher für Frische. Was aber ist mit der Frage nach der Spritzmittelbehandlung? Natürlich kann es sein: Dass der Mais auf den Feldern behandelt wurde. Ein gründliches Abwaschen der Kolben ist also empfehlenswert — zur Sicherheit vor Rückständen von Pflanzenschutzmitteln.
Eine gewisse Grundzubereitung ist notwendig bevor es ans Grillen geht. Es ist sinnvoll ´ die Kolben anzukochen ` um sie weich zu machen. Dabei gilt es darauf zu achten » dass sie nicht zu lange kochen « da sonst die Körner hart werden. Ein feuchter und leicht geölter Kolben ist ideal für den Grill. Das Grillen kann sehr viel Freude bereiten da es dem Mais einen rauchigen Geschmack verleiht.
Ein kurzer Blick in die Supermarktregale zeigt die Mischungen. Zuckermais ist dort definitiv die bevorzugte Wahl. Der Anbau erfolgt meistens in größerem Maßstab und unter Kontrolle. Dies erleichtert dem Bauern die Ernte. Auf den Feldern tummeln sich allerdings viele Maisstränge allerdings die Qualität lässt sich oft schwer einschätzen.
Fazit – frischer Futtermais kann durchaus eine Grilloption sein gleichwohl rate ich dazu, auf Zuckermais zurückzugreifen. Die geschmacklichen Unterschiede machen das Essen von Zuckermais angenehmer. Kämpfe also nicht gegen deine Neugier und sicher dir die süßen Kolben im Geschäft — die sind einfach sicherer und leckerer. Happy Grilling!
Kann man Maiskolben vom Feld grillen und essen?
Eignet sich Futtermais, den man auf dem Feld findet, zum Grillen oder ist er nur für Tiere gedacht?