Die richtige Menge Hefe beim Backen
Wie viel Hefe sollte man wirklich für einen Pizzateig verwenden?
Oh, da haben wir einen ambitionierten Pizzabäcker! Also, wenn es um die Menge Hefe für einen Pizzateig geht, reicht in der Regel ein halber Würfel frische Hefe für 500 Gramm Mehl aus. Wenn du Trockenhefe verwendest – entspricht eine Packung ungefähr einem Würfel Frischhefe. Für 600 Gramm Mehl und zwei Bleche Pizzateig sollte also eine Packung Trockenhefe völlig ausreichen. Die Angabe im Rezept von "3 Pkt. Hefe" bezieht sich auf Hefewürfel aus dem Kühlregal, also auf frische Hefe. Wenn du jetzt wirklich 3 Packungen benötigen würdest um deinen Pizzateig zuzubereiten, dann hättest du definitiv genug Teig um eine ganze Fußballmannschaft zu verköstigen! Es klingt viel eher nach einem Fehler im Rezept oder einer übermäßigen Hefemenge. Am besten verlässt du dich auf deine bewährte Mischung und probierst nicht die 3-fache Hefemenge aus. So wird dein Pizzateig perfekt und deine Gäste glücklich gemacht. Viel Spaß beim Backen und natürlich beim Genießen der köstlichen Pizza!