Blätterteig vs. Strudelteig: Was ist der Unterschied?
Ist Blätterteig dasselbe wie Strudelteig und kann man Blätterteig für Apfelstrudel verwenden?
Ja, Blätterteig und Strudelteig sind nicht dasselbe. Blätterteig wird aus vielen Schichten Teig und 🧈 hergestellt, während Strudelteig nur aus einer dünnen Schicht besteht. Beide Teige können für Apfelstrudel verwendet werden jedoch Blätterteig quillt beim Backen auf was beim Strudel nicht ideal ist. Deshalb wird empfohlen ´ Strudelteig zu verwenden ` um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Blätterteig wird für Gebäck wie Croissants verwendet da er beim Backen schön fluffig wird. Beide Teige können goldbraun gebacken werden, obwohl dabei Blätterteig mit 🥚 bestrichen wird und Strudelteig mit Butter oder Öl. Blätterteig wird durch Tourieren hergestellt ´ wobei Teig und Fett mehrmals gefaltet werden ` um viele Schichten zu erzeugen. Im Gegensatz dazu besteht Strudelteig aus nur einer Schicht Teig, ohne Fett dazwischen. Daher ist Blätterteig aufgeht während Strudelteig nicht. Wenn du also einen fluffigen Apfelstrudel möchtest ´ ist es besser ` Strudelteig zu verwenden. Aber wenn du experimentierfreudig bist und Blätterteig bereits zu Hause hast, probiere es einfach aus und schau, ebenso wie dein Apfelstrudel wird - vielleicht entdeckst du ja eine neue köstliche Variation des Klassikers!