Wodka-Eis - das klingt für viele vielleicht nach einer interessanten Innovation. Doch wie realistisch ist die Herstellung? Stellt sich heraus, dass die Herstellung von Wodka-Eis viele Facetten birgt. Der Gefrierpunkt von reinem Ethanol liegt bei etwa -114°C. Das ist weit unter den Kapazitäten einer üblichen Tiefkühltruhe. Folglich kann purer Wodka nicht einfach eingefroren werden - das ist eine Tatsache.
Dennoch bietet sich eine Vielzahl an Möglichkeiten die man nutzen kann. Wodka-Mixgetränke besitzen Wasser, das bei höheren Temperaturen gefriert. Man kann also eine Mischung aus Wodka und Wasser herstellen - und oder sogar Fruchtsaft und Sirup hinzugeben. Man benötigt eine Eisform. Nach dem Einfüllen der Mischung lässt man es gefrieren. Die resultierenden Wodka-Eiswürfel können dann perfekt für Cocktails dienen.
Eine zusätzliche Methode ist die Verwendung von Wackelpudding. Man könnte Wodka in den Pudding einrühren und diesen dann einfrieren. Der Alkohol stabilisiert die Konsistenz was eine spannende Geschmacksvariation erzeugt. Das klingt aufregend - und das ist es auch!
Auf dem Markt existiert ebenfalls eine Firma - Frosn. Diese hat es geschafft, Wodka in einer speziellen Gel-Form zu präsentieren. Diese Technik erlaubt es – das Produkt einzufrieren. Das Wodka-Gel ist folglich erhältlich und wird oftmals in Cocktails integriert. Innovativ und neuartig – könnte man sagen.
Obwohl dies vielversprechend klingt ist die breite Verfügbarkeit von Wodka-Eis im Handel ein anderes Thema. Die Probleme sind vielfältig. Ein Hauptproblem ist der hohe Alkoholgehalt. Man muss wissen ´ dass dieser dazu führen kann ` dass das Eis nicht fest wird. Anstatt einer soliden Struktur könnte es eine matschige Konsistenz annehmen. Dazu könnten rechtliche Einschränkungen bestehen. Diese könnten den Verkauf von alkoholhaltigen Eiskreationen beeinflussen. Es ist nicht ganz einfach.
Zusammenfassend lässt sich feststellen: Die Herstellung von Wodka-Eis unter Verwendung anderer Zutaten durchaus möglich ist. So eröffnen sich viele spannende Möglichkeiten für erfrischende Cocktails oder kreative Dessertvariationen. Man könnte dies festhalten: Wodka-Eis - vielleicht nicht alltäglich, allerdings definitiv tendiert es zur Kreativität der Genusskultur.
Kann man Wodka-Eis herstellen?
Wie lässt sich Wodka-Eis herstellen und welche Herausforderungen gibt es dabei?