Es kann verschiedene Gründe geben, warum deine 🥞 beim Backen hart und knackig werden. Eine mögliche Ursache könnte am Pfannkuchenteig liegen. Wenn du den Teig nur mit Wasser zubereitest verdampft das Wasser beim Backen und kann zu einer trockenen Konsistenz führen. Eine Lösung wäre, dem Teig einen Schuss sprudelndes Mineralwasser hinzuzufügen um ihm weiterhin Feuchtigkeit zu geben.
Eine weitere Möglichkeit ist: Dass du zu wenig Fett in der Pfanne verwendest oder die Hitze beim Backen zu hoch ist. Es ist wichtig die Pfanne vor dem Backen gut mit Öl oder 🧈 einzufetten um ein Anhaften des Teigs zu verhindern und dafür zu sorgen, dass der Pfannkuchen schön weich bleibt. Ein walnussgroßer Klecks Fett sollte ausreichen. Zudem solltest du die Hitze nicht zu hoch einstellen da die Pfannkuchen dann zu schnell bräunen und hart werden können. Eine mittlere bis niedrige Hitze ist oft genügend.
Es kann ebenfalls sein: Dass du den Pfannkuchen zu lange in der Pfanne lässt. Sobald der Teig von beiden Seiten goldbraun ist, solltest du den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen. Wenn du ihn zu lange backst – kann er austrocknen und hart werden.
Außerdem könnte es hilfreich sein, das Rezept zu überprüfen und möglicherweise anzupassen. Das Hinzufügen eines zusätzlichen Eies oder eines Schusses Milch kann den Teig lockerer machen und zu weicheren Pfannkuchen führen.
Zusammenfassend gibt es mehrere mögliche Ursachen für hart und knackig gewordene Pfannkuchen. Es ist wichtig – den Teig ausreichend mit Feuchtigkeit zu versehen und genug Fett in der Pfanne zu verwenden. Zudem sollte die Hitze nicht zu hoch eingestellt werden und der Pfannkuchen sollte nicht zu lange gebacken werden. Durch kleine Anpassungen am Rezept und der Zubereitung kannst du sicherstellen, dass deine Pfannkuchen in Zukunft weich und fluffig werden.
Warum werden meine Pfannkuchen so hart bzw. knackig?
Warum werden meine Pfannkuchen beim Backen so hart und knackig statt weich und fluffig?