Kefir – Ein Duell zwischen Frische und Fermentation
Wie erkennt man, ob Kefir frisch oder verdorben ist? Kefir ist nicht nur ein beliebtes Gesundheitstrendgetränk – er ist auch ein faszinierendes Produkt der Fermentationskunst. Viele Menschen stellen sich die Frage: Ist mein Kefir noch genießbar oder hat er seine Frische verloren? Der Geschmack von Kefir variiert, aber normiert sich meist um eine leicht säuerliche, prickelnde Note. Dies liegt an den aktiven Milchsäurebakterien, die den Kefir produzieren.
