Grundlagen und Anwendungen der Mikrowellenstrahlung
Wie erhitzen Mikrowellenstrahlen Lebensmittel und welche physikalischen Prinzipien stecken dahinter? Die Erhitzung in Mikrowellenöfen basiert auf der Anregung von Wassermolekülen. Diese Moleküle oscillieren, wenn sie von Mikrowellenstrahlung getroffen werden. Dies führt dazu, dass Wärme erzeugt wird. Anders als im herkömmlichen Ofen wird die Wärmeverteilung nicht gleichmäßig sein.
