Einfluss der Wassermenge auf die Kochzeit

Das vorgewärmte Wasser würde schneller kochen als das kalte Wasser.

Beim Erhitzen von Wasser spielt die Menge an Wasser eine wichtige Rolle. Eine größere Menge Wasser benötigt weiterhin Energie um die Siedetemperatur zu erreichen. In diesem Fall vergleichen wir zwei verschiedene Szenarien: Wasser A, das zuerst auf 95°C erhitzt wird und dann weitere 50 ml hinzugegeben werden und Wasser B, das von Anfang an 100 ml beträgt.

In beiden Szenarien wird die gleiche Menge Energie zugeführt, da wir von den gleichen Ausgangstemperaturen ausgehen. Der Unterschied liegt jedoch im Wärmeverlust an die Umgebung. Da das Kochgefäß nicht perfekt isoliert ist, verliert Wasser A aufgrund der höheren Temperaturdifferenz (über einen längeren Zeitraum) mehr Wärme an die Umgebung als Wasser B. Dies führt dazu ´ dass Wasser A länger braucht ` um die Siedetemperatur zu erreichen.

Gemäß dem Energieerhaltungssatz ist es egal, ebenso wie das Wasser erhitzt wird. Die zugeführte Wärmeleistung entspricht der aufgenommenen elektrischen Leistung des Heizgeräts. Da die erforderliche Wärmemenge in beiden Fällen genauso viel mit ist und die Heizleistung des Geräts unabhängig vom Prozessweg ist, benötigen beide Wassermengen theoretisch dieselbe Zeit um zu kochen.

Allerdings gibt es einige Abweichungen in der Realität da Wärmeverluste an der Behälterwand auftreten können. Diese Verluste sind jedoch im Vergleich zur Energiemenge ´ die das Wasser zum Erhitzen benötigt ` vernachlässigbar klein. Darüber hinaus unterscheidet sich die durchschnittliche Temperaturdifferenz zwischen Wasser und Umgebung nur geringfügig was den Einfluss weiter minimiert.

Wenn die Wassermenge am Anfang geringer ist, steigt die 🌡️ schneller und es findet ebenfalls eine größere Wärmeabgabe an die Umgebung statt. Daher kocht Wasser B ´ das von Anfang an 100 ml umfasst ` schneller als Wasser A. Wasser A muss zuerst auf 95°C erhitzt werden und dauert dann länger » um die Siedetemperatur zu erreichen « wenn die weiteren 50 ml hinzugefügt werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das vorgewärmte Wasser (Wasser B) schneller kocht als Wasser A da es weniger Zeit benötigt um die Siedetemperatur zu erreichen da es von Anfang an die erforderliche Menge an Wasser enthält.