Woran erkennt man fisch ist

Woran erkennt man ob Fisch gar ist?

Prinzipiell ist ein Fisch gar, wenn sein Fleisch innen kräftig weiß und nicht mehr durchscheinend ist.
Auch die Brat-Länge des Rotbarsch-Filets hängt von der Dicke und Größe des Fisches ab. Zur Orientierung kann aber gesagt werden, dass pro Seite ca. 4-5 Minuten auf mittlerer Temperatur gebraten werden soll.

Bei der Dauer kommt es auch darauf an, wie man den Fisch zubereitet. Große Fische als Ganzes im Ofen können durchaus auch 20min brauchen.
Im Zweifel funktioniert immer noch Nachschauen am besten. Ein kleiner Schnitt in den Fisch, das Fleisch leicht auseinanderdrücken und einfach schauen, ob er innen schon fest und weiß oder noch leicht glasig ist.
In einigen Fällen mag das jedoch Absicht sein, ein Lachsfilet darf z.B. auch noch einen leicht rohen Kern haben (wer's mag