Welche grünkohlrezepte regionen deutschlands typisch

Welche Grünkohlrezepte sind für welche Regionen Deutschlands typisch?

Wir essen den Grünkohl mit Kartoffeln
etwas sämig
mit leckeren Bregenwürstchen
Kasslerbauch oder Schweinebauch.
Löwensenf
Danach einen oder. Verdauungsschnaps.
Niedersachsen.Meine Eltern stammen aber aus Schleswig-Holstein.So habe ich es natürlich auch gekocht. Aber ich habe gehört, daß die Hannoveraner es genauso kochen und essen.

z.B. Knieperkohl in der Prignitz siehe Knieperkohl – Wikipedia
Verbreitung
In Bremen, im Osnabrücker Land, Oldenburger Land, in Ostfriesland und in weiteren Teilen Niedersachsens wird ein Kult um dieses Gemüse betrieben. Dort betreiben in den Herbst- und Wintermonaten Vereine, Firmen und sonstige Gruppen Kohlfahrten und küren ihren Grünkohlkönig. Oftmals auch kombiniert mit den regionaltypischen Sportarten Boßeln und Klootschießen. Ein typisches Gericht in Bremen und im Norden Niedersachsens ist „Kohl und Pinkel“. Im Osnabrücker Land, in Hamburg und Schleswig-Holstein isst man Grünkohl traditionell mit Kasseler, Kohlwurst oder grober Bratwurst und Röstkartoffeln. Im Braunschweiger Land, sowie im Hildesheimer Land wird „Braunkohl“ mit Bregenwurst gegessen. Auch im restlichen Niedersachsen und in Westfalen ist Grünkohl sehr beliebt. In Mecklenburg und Vorpommern wird Grünkohl traditionell als Wintergericht mit Kasseler, Lungwurst und / oder Schweinebacke und Salzkartoffeln gegessen.
Während er in Österreich eher unbekannt ist, kennt man ihn in der Schweiz unter der Bezeichnung Federkohl. In Baden-Württemberg galt er lange Zeit als Hasenfutter, wird aber auch zunehmend als schmackhaftes Wintergericht geschätzt. Im Osten Deutschlands wurde er als Hühnerfutter angebaut.
In den Niederlanden ist stamppot boerenkool, Grünkohleintopf aus Grünkohl und Kartoffeln, serviert mit Gelderse rookworst ('Gelderländische' Räucherwurst) etwa das nationale Wintergericht.
In Dänemark und im südlichen Halland ist Grünkohl ein beliebtes Gericht zu Weihnachten.
aus: Grünkohl – Wikipedia

An der Nordseeküste gibt Grünkohl und Pinkel.

Im Süden ist Grünkohl eine Art Pfui-Gericht, so nach dem Motto: Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht. Grünkohl gibt es höchst selten frisch zu kaufen und in Lokalen schon gar nicht.
Mein Opa hatte Grünkohl im Garten, aber da es hier keinen Pinkel gab, wurde Rindswurst dazu gegessen oder auch mal - ganz fein - Gänsekeulen.

Hach, Grünkohl
Ich freu mich schon wieder auf die Zeit. So, wie er in NRW zubereitet wird ist er allerdings nicht ganz mein Geschmack.
In Niedersachsen wird er etwas deftiger mit Speck, Zwiebeln und Schmalz gekocht. Wer mag tut noch ein paar kleine Kartoffelwürfel mit hinein. Kartoffeln werden aber ansonsten mit Kohlwurst bzw Bregenwurst oder Kassler dazu gegessen. Selbsverständlich gehört auch noch eine ordentliche Portion Senf mit dazu und wie Erpelking schon sagte danach ein ordentlicher Klarer. Zum Grünkohl wird traditionell natürlich Bier getrunken.
Scheinbar nehmen sich da Schleswig Holstein und Niedersachsen nicht viel.