Was gemeinsamkeiten unterschiede zellulose pektin chitin
Abb: Cellulose und Chitin, Ausschnitt aus der Molekülkette
hier einige Stichworte:
Chemie:
Cellulose und Chitin sind die beiden häufigsten Kohlenhydrate der Erde.
Aus Zuckermolekülen aufgebaute Polysaccharide
- Cellulose: Glucose
- Chitin: Acetylglucosamin
- Pektin: Galacturonsäure
Chitin ist chemisch der Cellulose ähnlich,
jeder Zucker-Baustein hat statt einer Hydroxyl-Gruppe eine Acetylamin-Gruppe.
Chitin ist deshalb härter und fester als Cellulose,
Chitinpanzer der Insekten und anderer Gliederfüßer.
Biologie:
Bestandteil von Zellwänden
- Cellulose: Pflanzen, Pilze
- Chitin: Pilze
- Pektin: Begleitstoff der Cellulose in Zellwänden
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Was sind Gemeinsamkeiten und Unterschiede von Zellulose, Pektin und Chitin?
Abb: Pektin, Ausschnitt aus der Molekülkette
Pektin kann viel Wasser binden und wird deshalb als Geliermittel verwendet.
Frieder