Man gekochte kartoffeln einfrieren wie zubereiten daß
Rohe Kartoffeln nicht einfrieren
Ein weiterer Grund, der gegen das Einfrieren von rohen Kartoffeln spricht, besteht darin, dass durch den Gefriervorgang die Zellstruktur zerstört wird. Dadurch werden die Kartoffeln nach dem Auftauen matschig und sehen glasig aus. Häufig wird angeführt, dass sich Kartoffelprodukte, wie zum Beispiel Kroketten oder Pommes Frites, problemlos im Tiefkühlfach aufbewahren lassen. Dazu muss man jedoch wissen, dass die verwendeten Kartoffeln industriell schockgefrostet werden. In einem normalen Haushaltsgefrierschrank ist eine solche Schockfrostung nicht möglich.
Kartoffeln sind nur bedingt zum Einfrieren geeignet
Gekochte Kartoffeln lassen sich gut einfrieren. Dafür werden sie vorab geschält und nicht zu weich gekocht. Bevor sie in den Gefrierschrank gelegt werden, müssen sie abkühlen, da sonst zu viel Energie verloren geht. Eingefroren wird die Kartoffel nur in größeren Stücken oder Scheiben. Pürierte Kartoffeln verändern ihre Konsistenz und den Geschmack durch das Einfrieren. Mit etwas Öl lässt er sich zwar wieder geschmeidig rühren, doch so gut wie frischer Kartoffelbrei schmeckt er nicht.
http://www.kartoffelschäler.net/kartoffeln-einfrieren.html
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Kann man gekochte Kartoffeln einfrieren? Wie kann man Kartoffeln noch zubereiten daß man sie einfrieren kann
Falls du in deinem Garten Kartoffeln anbaust, weißt du sicherlich, dass diese sehr viel Ertrag liefern und es schwierig sein kann, alle Kartoffeln zu essen, während sie frisch sind. Nachdem du deine Freunde mit Kartoffeln versorgt hast, kannst du versuchen, die verbleibenden haltbar zu machen, indem du sie einfrierst. In diesem Artikel erfährst du, wie man Kartoffeln einfriert und sie gebraten, püriert oder als Salat genießt.
Kartoffeln einfrieren – wikiHow
Gekochte Kartoffeln kann man wochenlang tiefkühlen - das ja.
Aber einfrieren? Das ist dann doch etwas anderes.
Extrem wasserhaltige Lebensmittel verlieren dadurch ihre Konsistenz und ihren Biss. Die Eiskristalle zerstören die Zellwände. Das ist dann genauso ein Gematsche wie wenn du Tomaten ein-und wieder ausfrierst oder Salat oder Erdbeeren oder sowas. Es sieht nicht nur besch*eiden aus - genauso schmeckt es auch.
Worin besteht der Unterschied zwischen tiefkühlen und einfrieren?
Du warst scheinbar schon lange nicht mehr im Discounter einkaufen. kann das sein?
Da wo die gefrorenen Klamotten sind - gefrorene Hähnchen, Gemüse im Beutel, Eis oder sowas - sind grundsätzlich Schiebetüren oben drauf, weil wahrhaftig -4-5°C.
Dagegen, wo Tiefkühlpizza etc. sind ist OBEN OHNE angesagt.
Hier reichen +7°C - ähnlich wie im normalem Kühlschrank, weil für den baldigen Verzehr gedacht.
Weist Du, ich bin bei uns der Koch und Einkäufer.
Diesen Unterschied habe ich bisher nicht feststellen können.
Kann man , vorher in Scheiben schneiden und sie nach dem Auftauen als Bratkartoffeln zubereiten.
Kann man ganz gut: Kartoffelbrei mit etwas Mehl versehen und als Puffer braten + Einfrieren.
Ditto: Kartoffel zu Gnocchi verarbeiten, im Salzwasser knapp 2 Minuten kochen und kurz vor ende der Garzeit rausnehmen + Einfrieren
Die Puffer kann man bei mittlerer Hitze direkt in der Pfanne auftauen. Die Teigwaren direkt im siedende Wasser fertig kochen.
Kann man,z.B. auch als Kartoffelbrei,daraus werden meist Tiefkühl Pommes gemacht
Kann man bestimmt, aber ich musste das ehrlich gesagt noch nie
Wir verbrauchen so viele Kartoffeln, dass wir sie nicht einfrieren müssen.
Aber allein an der Tatsache, dass man Pommes einfrieren kann, kannst du sehen, dass das geht.
Nur das Pommes nicht eingefroren werden.
Die werden lediglich tiefgekühlt.
Unterschied: Eins höher - Komi
Ich gehe konform mit mit Terrorcotta, dass einzige was man machen kann ist schon ganz fertig gewürzte Speisen und wenn möglich schon fertig oder halb gegart Schockfrosten. Diese Funktion haben leider nicht alle. Was noch möglich ist fertige Produkte über eine Nacht im Kühlschrank aufheben und am nächsten Tag im Backrohr aufwärmen. Der Geschmack leidet aber trotzdem darunter.
Ich habe schon mal einen zubereiteten Kartoffelauflauf halb gegart und dann eingefroren.
Schmeckte nach dem Nachgaren im Backofen wieder richtig gut.