Macht unterschied statt hefe backpulver nehme welchen
Ein Riesenunterschied.Backpulver kann man ein bisschen mit Brausepulver vergleichen das Backpulver macht durch Feuchtigkeit kleine Bläschen die den Teig auflockern und ein Teig mit Backpulver muss schnell gebacken werden sonst sind die Bläschen schon weg bevor der Teig gebacken wird und der Kuchen geht nicht auf. Bei Hefe entwickeln sich die Bläschen durch die Hefebakterien nur langsam und wenn man Hefeteig zu schnell macht wird er nichts und geht nicht auf. Hefeteig muß erst ne Weile in der Wärme stehen bis er richtig aufgegangen ist sonst wird er nichts.
Du wirst doch dein Brot nicht mit Backpulver gebacken haben?
10 Antworten zur Frage
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Macht es einen Unterschied wenn ich statt Hefe Backpulver nehme und wenn ja, welchen?
Nein noch bin ich am rumrätseln wie viel Trockenhefe ein Pkt. Trockenhefe ist. ich hab die nämlich nur in Tütchen.
du brauchst einfach nur ein päckchen trockenhefe nehmen! da sind 9g drin
Bei mir 7g
Hefe 7g ausreichend für 500g Weizenmehl, entspricht 25g Trockenhefe.
Frischhefe.
bestimmt steht auf deinem Päckchen drauf für wieviel Mehl es ausreicht.
HEFE für Backwaren
Instant-Trockenbackhefe: Inhalt 3 Beutel für 3x500g = 1,5 kg Mehl
Ja, ich bin heut ein bisschen sehr verwirrt
Da kannst du ruhig das ganze Päckchen nehmen.wenn du den Hefegeschmack nicht so sehr magst kannst auch nur 4/5 vom Päckchen nehmen. Und schön lang gehen lassen. Sollte ca. doppelt so groß aufgehen vor dem backen.
Hefe besteht aus bakterien die den Teig säuern Backpulver dagen schmeckt neutral und treibt durch eine chemische reaktion. Es treibt sauerstoff in den Teig Hefe produziert eine art na ich sag mal abgas wie ein motor der mit sprit läuft.
Der hauptsächliche Unterschied liegt im Geschmack. Hefeteig hat einen typischen Geschmack, den man mit Backpulverteig so nicht hinbekommt.
Ja, Hefe musst du gehen lassen und Backpulver schüttest Du einfach rein und gut ist es. Vor allem ist es aber auch ein Unterschied bei Geschmack und Konsistenz.
hefeteig kannst du nur mit hefe lockern.
einen rührkuchen kannst du nur biologisch, physikalisch oder chemisch lockern. das letztere ist das schlechteste.
wasser verdampft immer beim backen.
entschuldigung, beim rührkuchen biologische lockerung bitte streichen. ist richtig beim hefeteig.