Fällt geschlagenes eiweiß sich zusammen süßstoff versetzte

Fällt geschlagenes Eiweiß in sich zusammen wenn ich es mit Süßstoff versetzte?

nein. Süsstoff hat ein anderes chemisches Verhalten. Damit kriegst du das nicht hin. ausserdem: auf die paar Kalorien kommts nun auch nicht mehr an oder?

Habs gerade mal ausprobiert. und es funktioniert.
die Baiser werden zwar seeeehr luftig und gehen auch stark auf. aber schmecken ganz normal.

Geschlagenes Eiweiss fällt nicht grundsätzlich zusammen, sobald es mit Süßstoff in Berührung kommt.ABER: es ist eine Flüssigkeit und hat keine Tragkraft - Baiser kannst Du nicht damit machen

Habs gerade mal ausprobiert. und es funktioniert.
Warum hat Flüssigkeit keine Tragkraft?

Weil das Eiweiß dadurch eben noch flüssiger wird und nicht steifer, Wasser kann man nicht steif schlagen.
Du hast es mit Süßstoff gemacht und es hat funktioniert? Das finde ich erstaunlich! Und die Konsistenz ist fest und nicht klebrig?

Das ist ja toll! Welchen Süßstoff hast du denn genommen?

Flüssigsüßstoff von Huxol hab ich allerdings bei Jan Linders in Holland gekauft.

würd ich gerne geben, problem ist, es gibt keins. ich hab einfach mit 6 eiern und ca 30 ml süßstoff drauflosgemixt. dann mit zauberstab steif geschlagen und in den ofen bis sie hart waren.

wieviel Süßstoff im Verhältnis hast Du denn genommen?

ich hab 6 eier und ca 30ml süßstoff genommen