Die Frage ob man in der Schwangerschaft Salami essen darf stellt sich für viele Frauen. Besonders das Thema Salamipizza oder gebratene Salami wird häufig diskutiert. Woran liegt das? Der Hauptgrund ist die Sorge um die Gesundheit des ungeborenen Kindes.
Schwangere Frauen wird oft geraten, auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten. Rohes Fleisch gehört dazu. Die Gefahr von Infektionen wie Toxoplasmose oder Listeriose ist erhöht. Doch wie sieht es aus, wenn die Salami erhitzt wird?
Wenn du eine Salamipizza isst ist die Salami üblicherweise einem hohen Temperaturschock ausgesetzt. Das könnte die Keime abtöten. Oft wird argumentiert – dass erhitzte Salami unbedenklich ist. Eine Umfrage unter Ernährungswissenschaftlern zeigt jedoch: Dass man generell vorsichtig sein sollte.
Die Risiken hängen nicht nur von der Art der Salami ab. In vielen Sorten ist Nitritpökelsalz enthalten. Bei hohen Temperaturen können sich Nitrosamine bilden. Diese sind ´ ebenso wie aktuelle Studien belegen ` potenziell krebserregend. Ein gewisses Risiko bleibt also.
Ein weiterer Aspekt ist die persönliche Immunität. Hast du schon einen Bluttest machen lassen? Frauen » die bereits mit Toxoplasmose infiziert waren « ausarbeiten eine Immunität. Sie gehen oft mit weniger Sorgen an die Ernährung heran.
Die Meinungen darüber sind unterschiedlich und schwanken. Während einige Frauen vollends auf Salami verzichten ´ fragten sich ebenfalls andere ` ob sie das rohe Fleisch auf dem Mettbrötchen wirklich skippen sollen. Es gibt schwangere Frauen die nach den Vorschriften der Frauenheilkunde leben und dennoch Mettbrötchen genießen.
Wenn du die Salami in der Pfanne brätst, könnte das auch kein Problem darstellen. Die andere Seite der Medaille? Zwar sind die Gefahren bei einer Erhitzung geringer allerdings vollständigen Schutz bietet es nicht.
Das Fazit: In der Schwangerschaft sollte ein gewisses Maß an Bedachtsamkeit herrschen. Du musst abwägen. Salamipizza ist sicherer als rohes Fleisch. Du bist am Ende die Entscheidungsträgerin.
Dennoch – generell ist es besser und sicherer, auf das rohe Fleisch zu verzichten. Informiere dich gut und wäge Risiken ab. Zu guter Letzt: Man sagt alles was auf die Pizza🍕 kommt darf gegessen werden. Gilt das immer durchweg?