Ein jüngerer Vorfall im Park wirft Fragen auf – Tauben als beliebte Grillzutat? Während eines Spaziergangs bemerkten meine Frau und ich eine Gruppe von Obdachlosen. Sie grillten Tauben – was uns verwunderte. Diese Vögel waren vollständig gerupft und ausgenommen. Die Innereien und Federn? In einem Eimer gesammelt. Als wir fragten ´ ob das tatsächlich Tauben seien ` bejahten sie dies.
Das Bild bleibt haften. Mitleid kommt auf. Anstatt die Polizei zu rufen, diskutieren wir die Vor- und Nachteile. Tauben als Nahrungsmittel – gesund oder gefährlich? Durch Graffiti in unserer Stadt wissen wir: Dass Obdachlose Zigarettenstummel sammeln. Ist das Skandal oder Überlebenskampf? Wie schädlich ist Taubenfleisch wirklich?
Tauben finden sich häufig in urbanen Gebieten. Ökologisch betrachtet, sind sie Überlebenskünstler. Zucht oder Wild? Zuchttauben – diese gelten als schmackhafter. Wilde Tauben hingegen ´ oft Träger von Salmonellen ` zäh.
Ehe man jedoch zu einer Antwort kommt » sind wir gefordert « über das Gesundheitsrisiko nachzudenken. Forscher haben gezeigt – dass Wildtiere häufig Träger von Krankheiten sind. Insbesondere Salmonellen sind nichts mit dem man leichtfertig umgehen sollte. Der Verzehr von lediglich solchen Tieren? Völlig unbedenklich wenn sie richtig zubereitet werden. Auch wenn sie erkrankt sind – ist das Kochen entscheidend. Kochen tötet viele Krankheitserreger ab. Wichtig hier die Zubereitung: gut durchgaren.
Ferner – in Deutschland ist das Jagen von Tauben ohne Genehmigung nicht erlaubt. Ein Aspekt – der nicht ignoriert werden sollte. Zwangsläufig ergibt sich die Frage – effektive Regulierung oder verantwortungsloser Umgang mit den Tieren?
Eine spannende Debatte die ihre Wurzeln in der Ethik von Nahrungsmitteln hat. Die Praxis ´ Tauben zu essen ` hat eine lange Geschichte. In vielen Kulturen gilt Taubenfleisch als Delikatesse.
Zusammengefasst: Der Verzehr von Tauben ist nicht per se gesundheitsgefährdend. Es kommt auf Quelle und Zubereitung an. Hygenische Bedingungen sind entscheidend ob vom Grill oder in der Küche. Wer sich verantwortungsbewusst verhält, kann durchaus über die Genusszubereitung nachdenken. Die Frage lautet nicht nur, ob dies gesundheitlich bedenklich ist allerdings auch ob wir moralisch vertretbar handeln, indem wir das was wir essen, hinterfragen.
Tauben auf dem Grill: Ein Blick auf Gesundheit und Ethik
Ist es gesund, Tauben zu essen und welche Risiken bestehen dabei?