Die Geheimnisse des flüssigen Stickstoffs im Weinbau - Warum bleibt er nicht flüssig?

Flüssiger Stickstoff - ein faszinierendes Element im Weinbau. Seine Anwendung ist vielversprechend. Doch was passiert, wenn der Stickstoff auf einmal gefriert und aussieht wie fester Schnee? Hier klären wir das Rätsel.

Zunächst muss man verstehen was mit Stickstoff passiert. Unter extremen Bedingungen wie starkem Druck und Kälte bleibt Stickstoff flüssig. Der entscheidende Punkt ist jedoch der Druck der ihn in diesem Zustand hält. Kommt er aus der Leitung, geschieht etwas Unerwartetes – der Druck sinkt. Mit dem Verlust des Drucks wechselt der Stickstoff vom flüssigen in den gasförmigen Zustand. Dies geschieht extrem schnell und führt dazu: Dass die umgebende Luftfeuchtigkeit kondensiert. So entsteht das Erscheinungsbild von gefrorenem Wasser - eher wie Schnee als wie Stickstoff.

Der Joule-Thompson-Effekt beschreibt dieses Verhalten klar. Beispiel: Ein aufgepumpter Reifen fühlt sich am Ventil warm an. Öffnet man das Ventil spürt man ebenso wie die Temperaturen schnell fallen. Dies geschieht aufgrund der plötzlichen Druckentlastung. Das ist analog zu dem – was beim Austritt von Stickstoff aus der Leitung passiert. Die kalte, feuchte Luft um ihn herum hat sofort einen Effekt - sie gefriert und bildet kleine Eiskristalle. Diese Veränderung sorgt für Probleme. Verstopfte Leitungen sind eine direkte Folge davon.

Ein häufiges Missverständnis besteht darin, zu denken, dass es sich um festen Stickstoff handelt. Tatsächlich ist dies nicht der Fall. Stickstoff wird erst bei -210°C fest. Unter normalen Druckbedingungen geht flüssiger Stickstoff sofort wieder in den gasförmigen Zustand über ´ deshalb der Eindruck ` dass er gefrieren könnte.

Zusätzlich ist zu beachten: Dass Pflanzen Stickstoff nicht in elementarer Form benötigen. Sie verwenden den Stickstoff hauptsächlich in wasserlöslichen Verbindungen. Auch Kohlendioxid spielt eine bedeutende Rolle bei der Photosynthese. Daher fragt man sich: Bist du sicher, dass der Stickstoff, den du beobachtest, tatsächlich Stickstoff ist? Oft wird dieses Phänomen fälschlicherweise als Stickstoff interpretiert wenn es in Wirklichkeit ausgefrorenes Wasser das ebenfalls Co2 einbeziehen kann, ist.

Um die verstopften Leitungen und den Schneeähnlichen Zustand zu beheben, bleibt eine Lösung: Das Heizen der betroffenen Bereiche. Wärme scheint der 🔑 zu sein um gefrorenes Wasser wieder in seinen flüssigen Zustand zu bringen und den reibungslosen Ausgang des Stickstoffs zu gewährleisten.Wissenschaftler und Winzer sollten sich dieser physikalischen Merkmale bewusst sein um die Anwendung von flüssigem Stickstoff effektiv zu optimieren. Erkenntnisse wie diese sind entscheidend um den Weinbau durch innovative Technologien voranzutreiben.