Die Abwesenheit blauer Lebensmittel: Ein chemisches Phänomen und seine Auswirkungen auf unsere Ernährung
Warum sind natürliche Lebensmittel in der Farbe Blau so selten? Die Frage, warum blaue Lebensmittel in der Natur kaum vorkommen, hat oftmals das Interesse von Wissenschaft und Verbraucher zugleich geweckt. Einschränkungen müssen berechnet werden. Zunächst einmal ist es wichtig zu betonen, dass viele Menschen Blaubeeren fälschlicherweise als blau kategorisieren. Sie sind tatsächlich lila. Es wird also spannend, sich mit der Chemie der Farben auseinanderzusetzen.