Die Geheimnisse der Mürbeteig-Haltbarkeit: Ein Blick auf Lagerung und Zubereitung

Eigentlich recht viele Köche fragen sich: Wie lange hält sich Mürbeteig im Kühlschrank? Die Antwort lautet – lange genug um sich um andere Dinge kümmern zu können. Mürbeteig gehört zu den Grundlagen des Backens. Manche schließen sogar Wetten ab, wenn es um die Zubereitung geht. Nach dem Fertigmachen kann es passieren: Dass der geplante Besuch nicht kommt. In solchen Momenten stellen sich viele die Frage der Haltbarkeit.

Mürbeteig hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. In dieser Zeit bleibt er frisch und kann jederzeit verarbeitet werden. Manche Bäcker*innen haben es ebenfalls schon probiert, den Teig genauso viel mit in die Form zu bringen. Dies ist tatsächlich eine kluge Entscheidung. Statt lange zu kneten und zu hoffen, dass der Teig wieder geschmeidig wird – gleich in die Form bringen! Ein guter Tipp: Mürbeteig wird im Kühlschrank ziemlich hart. Die Kälte verändert die Konsistenz.

Ein weiterer Vorteil: Mürbeteig eignet sich perfekt zum Einfrieren. Er kann sogar mehrere Monate im Gefrierfach überdauern. Ein weiteres Argument für das Einfrieren – die Flexibilität. So hat man immer einen Teig zur Hand wenn die spontane Backlust zuschlägt. Der Teig sollte gut verpackt sein – um Gefrierbrand zu vermeiden. Eine Folie oder ein luftdichter Behälter helfen dabei.

Jetzt könnte man sich fragen: Was passiert, wenn der Teig länger als eine Woche im Kühlschrank bleibt? – Genau, das sind die kleinen Unannehmlichkeiten die man vermeiden will. Der Mürbeteig kann an Aroma verlieren und auch eine ungenießbareur ausarbeiten. Das wollen wir natürlich nicht! Einfrieren ist in jedem Fall eine wahre Lebensretterin. So bleibt der Mürbeteig frisch und aromatisch.

Fazit: Lagern Sie Mürbeteig probierfreudig im Kühlschrank für eine Woche oder machen Sie sich die Mühe und frieren ihn ein. Jeder hat seine eigenen Techniken und Vorlieben und das ist auch gut so. Seien Sie also kreativ – backen Sie, variieren Sie und teilen Sie Ihre tsching tsching Erfahrungen mit anderen.

Mürbeteig muss nicht komplex sein – mit etwas Planung und einer Portion Leidenschaft wird das Backen zum Genuss. Besuchen Sie die nächste Backstunde ohne Zweifel und bringen Sie Ihren Mürbeteig gleich in die richtige Form!