Lebensmittelhygiene und die Sicherheit von Hackfleisch: Ein Leitfaden für den Umgang mit abgelaufenen Produkten
Welche Risiken bestehen beim Verzehr von abgelaufenem Hackfleisch und wie kann man sich vor möglichem Verderb schützen? Der Umgang mit Lebensmitteln, vor allem mit rohem Hackfleisch, erfordert besondere Vorsicht. Ein kürzliches Beispiel verdeutlicht die Problematik. Abgepacktes Hackfleisch, das bis zum 13. Oktober haltbar sein sollte, zeigt nach der Lagerung im Kühlschrank bereits eine graue Verfärbung. Das wirft durchaus relevante Fragen auf.