Rucola hat das ist unbestritten aromatische Eigenschaften. Die Freude an seiner Verwendung überflutet wahrhaft die Sinne. Doch wie in vielen Bereichen des Lebens spielt die Menge eine entscheidende Rolle. Zu viel Rucola kann zu unerfahrenen Gesundheitsrisiken führen - das sollte bekannt sein.
Erstens, Rucola ist im Übermaß potenziell schädlich. Diese Tatsache ist besonders wichtig für Menschen mit bestehenden Schilddrüsenerkrankungen. Der hohe Jodgehalt in Rucola kann die Schilddrüsenfunktionen stören. Für einen gesunden Menschen scheint Rucola jedoch ein sicherer Genuss zu sein, solange die Menge im Rahmen bleibt. Regelmäßiger Verzehr sollte nicht zum Problem werden.
Nitrat ist in Rucola und dieser Aspekt ist besonders beachtenswert. Nitrat selbst ist nicht gesundheitsschädlich jedoch im Körper kann es sich in Nitrit umwandeln - und das ist gefährlich. So ist es ratsam – Rucola vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Die Nitratgrenzen · die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen werden · sind klar definiert. Drei Komma sieben Milligramm Nitrat pro Kilogramm Körpergewicht sollten pro Tag nicht überschritten werden. Für eine Person ´ die 70 Kilogramm wiegt ` sind das 259 Milligramm.
Die durchschnittliche Nitrataufnahme in Deutschland liegt jedoch bei schätzungsweise 80 bis 100 Milligramm. Die Möglichkeit: Dass man mit zu viel Rucola und anderen grünen Salaten diese Menge schnell überschreitet ist hoch. Kombinierst man Rucola mit Nüsslisalat - dessen Konsum in der Schweiz ähnlich wie zunimmt - überschreitet man möglicherweise die empfohlene Dosierung. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat darauf hingewiesen. Die Forschung empfiehlt deshalb den moderaten Umgang mit Rucola. Mischer sind gerne gesehen, aber alles in Maßen.
Die Liebe zu Rucola » die unbestreitbar ist « sollte durch Zahlen und Fakten im Zaum gehalten werden. Der Genuss sollte stets die maximale Menge berücksichtigen und ein ausgesprochen gesundheitsbewusster Lebensstil sollte stets im Fokus stehen. Sprichwörtlich „weniger ist mehr“. Die Esskultur sollte das schmale Gleichgewicht halten zwischen Genuss und Gesundheit.
Insgesamt ist Rucola eine schmackhafte Bereicherung für die Ernährung freilich bedarf es einer verantwortungsbewussten Handhabung. Erfreuen wir uns an den delikaten Geschmäckern ohne die Gesundheit aufs Spiel zu setzen.
Rucola in Maßen: Gesundheitsrisiken und hilfreiche Tipps
Wie kann der Verzehr von Rucola mit Gesundheitsrisiken in Einklang gebracht werden?