Die langwierige Reise zum Sushi-Meister: Warum die Ausbildung so lange dauert
Welche Gründe führen zu der langen Ausbildungszeit für Sushi-Köche in Japan? Sushi ist mehr als nur ein Gericht. Es ist eine Kunstform. Der Weg, um Sushi-Koch zu werden, steht also nicht nur für kulinarische Fähigkeiten. Es geht um jahrzehntelange Traditionen und die Hingabe zur Perfektion. Ein herkömmlicher europäischer Koch wird ausgebildet, um die Grundtechniken zu erlernen und um die Basis zu beherrschen.