Tipps und Tricks für die Herstellung von selbstgemachtem Joghurt

Die Herstellung von selbstgemachtem Joghurt kann eine einfache und kostengünstige Möglichkeit sein um leckeren und gesunden Joghurt zu genießen. Allerdings kann es manchmal vorkommen: Dass der Joghurt nicht wie gewünscht gelingt und klumpig und ebenfalls dickflüssig wird. In diesem Fall gibt es einige mögliche Gründe und Lösungen, ebenso wie du in Zukunft einen perfekten Joghurt herstellen kannst.

Das Verhältnis von Fettgehalt in der Milch und im Joghurt ist ein wichtiger Faktor für die Joghurtbildung. Es wird empfohlen – dass sowie die Milch als auch der Joghurt einen ähnlichen Fettgehalt haben sollten. Griechischer Joghurt mit einem hohen Fettanteil ist möglicherweise zu fett für normale Milch und kann deshalb dazu führen, dass der Joghurt klumpig wird. Es wird empfohlen · Joghurt mit derselben Fettstufe wie die Milch zu verwenden · um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Des Weiteren ist es wichtig die Milch nicht zu stark zu erhitzen. In deinem Fall hast du die Milch auf 90 Grad erhitzt was möglicherweise zu hoch ist. Es wird empfohlen – die Milch auf eine 🌡️ zwischen 38 und 45 Grad zu erhitzen. Bei dieser Temperatur wird die Joghurtbildung begünstigt. Ein einfacher Trick ist es, eine Kaffeetasse Joghurt hinzuzufügen und für ~circa․ 12 Stunden für Wärme zu sorgen, exemplarisch indem du das Gefäß in Handtücher einwickelst. Dadurch wird eine optimale Temperatur für die Joghurtbildung geschaffen.

Zusätzlich ist es wichtig, das Gefäß gut abzudecken und kühl sowie dunkel zu lagern. Dadurch wird verhindert – dass unerwünschte Keime oder Insekten den Joghurt beeinträchtigen. Es kann auch hilfreich sein, das Gefäß vorher mit kochendem Wasser zu reinigen um Keime zu eliminieren.

Es ist zu beachten: Die Herstellung von selbstgemachtem Joghurt gewisse Risiken birgt, da falsche Keime in den Joghurt gelangen können. Deshalb ist es wichtig, saubere Utensilien zu verwenden und Hygienemaßnahmen einzuhalten. Das Ansetzen des Joghurts in einem gereinigten Gefäß und das Entfernen der obersten Schicht des Ansetzjoghurts können dabei helfen, das Risiko von falschen Keimen zu reduzieren.

Zusammenfassend gilt es also, den Fettgehalt von Milch und Joghurt abzustimmen die Milch nicht zu hoch zu erhitzen, das Gefäß gut abzudecken und hygienische Maßnahmen einzuhalten um einen perfekten Joghurt herzustellen. Mit diesen Tipps und Tricks sollte dein selbstgemachter Joghurt in Zukunft gelingen.