Die Welt der Spirituosen kann verwirrend sein. Besonders wenn es um die Haltbarkeit nach Anbruch geht. Calvados · ein hervorragender Apfelbranntwein aus der Normandie · ist da keine Ausnahme. Oft heißt es, dass er mit einem Alkoholgehalt von 40% ziemlich robust ist. Aber wie lange bleibt seine Qualität erhalten?
Wenn man üblicherweise eine angebrochene Flasche Branntwein innerhalb von zwei Jahren verbrauchen sollte, erscheint das auf den ersten Blick durchaus plausibel. Es stimmt. Der Alkohol wirkt als Konservierungsmittel. Er hat jedoch ebenfalls seine Eigenheiten. Denn der Geschmack verändert sich. Nach einer gewissen Zeit schmeckt das Getränk einfach nicht weiterhin frisch. Das Sogar nach wenigen Jahren wird Calvados von der Luft beeinflusst und die Aromastoffe können verfliegen.
Die Behauptung » dass Alkohol ewig haltbar ist « hat einen Funken Wahrheit. Nach einer langen Lagerzeit bleibt Calvados trinkbar jedoch nicht mehr unbedingt genießbar. In Extremfällen könnte man sagen: Dass nach 100 Jahren der Alkohol nicht ganz unverändert bleibt. Aber eine Flasche Calvados als Boschenwasser? Das wäre übertrieben. Eine offene Flasche die im Schrank steht – dennoch ist hier Vorsicht geboten.
Man sagt starke Spirituosen ebenso wie Wodka oder Gin, verlieren im Laufe der Zeit Qualität. Tatsächlich gibt es Berichte über Wodka der nach zwei Jahren einen stagnierenden Geschmack entwickelt. Das klingt erstaunlich – aber die Realität sieht oft anders aus. Schüttet man den alten Calvados einfach weg? Vielleicht nicht – aber die Risikoabwägung ist wichtig.
Der Preis von Calvados kann hoch sein aber bei den meisten Marken ist er nicht extrem. Daher ist es möglicherweise nicht sinnvoll, Experimente mit einer benutzten Flasche durchzuführen. Im Zweifelsfall sollte man also lieber zum neuen Produkt greifen.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Die Haltbarkeit von Calvados nach dem Öffnen variabel ist. Eine Lagerzeit von mehr als zwei Jahren könnte bereits zu einem merklichen Qualitätsverlust führen. Für den besten Genuss empfiehlt es sich die Flasche innerhalb eines angemessenen Zeitraums zu leeren. Beobachten Sie also den Inhalt Ihrer Flasche – der Geschmack wird es Ihnen danken.
Die Haltbarkeit von Calvados: Ein Mythos oder ein Fakt?
Wie lange ist Calvados nach dem Öffnen haltbar und was beeinflusst seine Qualität?