Rote Linsen roh essen - eine gefährliche Versuchung?

Sind rote Linsen wirklich giftig, wenn man sie roh verzehrt? Die Antwort darauf ist ein klares Ja. Hülsenfrüchte ´ zu denen ebenfalls die roten Linsen gehören ` enthalten das Gift Phasin und den Bitterstoff Saponin. Phasin ist für den Menschen unverdaulich. Es ist ein natürlich vorkommendes Toxin das beim Verzehr erhebliche gesundheitliche Probleme verursachen kann. Es verändert nicht seine Struktur, wenn die Linsen roh gegessen werden.

Die Gefahren des Verzehrs von rohen Hülsenfrüchten sind vielfältig. Übelkeit, starke Magen-Darm-Beschwerden und Erbrechen sind häufige Symptome. In extremen Fällen kann es zu inneren Blutungen kommen verursacht durch das Verklumpen roter Blutkörperchen. Dies ist kein trivialer Zustand; auch für gesunde Menschen kann es ernsthafte Folgen haben. Man kann also beobachten – dass der Genuss von roten Linsen in ihrer rohen Form ernsthafte Konsequenzen nach sich ziehen kann.

Die gute Nachricht ist: Dass die Gefahren durch richtige Zubereitung nachweislich gemindert werden können. Kochen und Einweichen lösen Phasin und auch die gefährliche Blausäure auf. Blausäure ist ein weiteres Toxin welches in rohen Hülsenfrüchten vorkommen kann. Es blockiert die innere Atmung des Körpers und führt zu weiteren health risks. Die Anleitungen zur Zubereitung von Hülsenfrüchten warnen vor dem Kochen im Einweichwasser. Dieses Wasser enthält nämlich die schädlichen Stoffe die beim Entweichen der Linsen ins Wasser übergehen.

Statistiken zeigen, dass der Verzehr von gekochten Hülsenfrüchten nicht nur unbedenklich, allerdings auch äußerst gesund ist. Sie sind reich an Proteinen – Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen. Ihre gesundheitlichen Vorteile sind ein enormer Anreiz. Dies gilt besonders für Personen die pflanzliche Ernährung bevorzugen. Das Blatt kann sich also ändern, wenn eine ordnungsgemäße Zubereitung berücksichtigt wird.

Zusammenfassend ist der Verzehr von rohen roten Linsen gesundheitlich riskant. Hülsenfrüchte zeigen ihre besten Seiten erst nach genügendem Kochen und Einweichen. Ein kritisches Bewusstsein über die Risiken sollte den Menschen leiten. Gesundes Essen will gut durchdacht sein. Man kann also sagen: Nimm dir Zeit beim Kochen und genieße die Vorzüge dieser Nahrungsmittel in ihrer besten Form.