Die Frage nach der Essbarkeit von Putenfleisch und Putenwurst die vor zwei Jahren im Gefrierfach gelandet sind ist alles andere als trivial. Es gibt einige Richtlinien zu beachten um diese Frage zu beantworten – Sicherheit und Qualität bilden hierbei die Eckpfeiler der Überlegung.
Zunächst einmal – die Lagerung ist entscheidend. Lebensmittel sollten dauerhaft bei Temperaturen von -18 °C oder idealerweise bei -20 °C gelagert werden. Dies gibt der Nahrung die beste Chance ihre Qualität zu bewahren. Das Einfrieren wirkt sich nicht negativ auf die Sicherheit aus, solange die Kühlkette nicht unterbrochen wurde. Wenn jedoch Gefrierbrand vorhanden ist und die Produkte Anzeichen von Verderb aufweisen ist Vorsicht geboten. In diesem Fall wäre es klug die Lebensmittel nicht zu konsumieren.
Die Lagerzeiten für verschiedene Lebensmittel variieren erheblich. Die meisten Produkte, einschließlich Putenfleisch, sind für 3 bis 12 Monate mit guter Qualität empfohlen. Nach Ablauf dieser Frist können sich die Textur und der Geschmack deutlich verändern. Dies wurde in verschiedenen Studien bestätigt. Die FDA empfiehlt beispielsweise: Dass Geflügelprodukte nicht länger als ein Jahr eingefroren werden sollten um die besten Geschmackserlebnisse zu garantieren. Bei einer Lagerung von zwei Jahren wird die Wahrscheinlichkeit eines signifikanten Qualitätsverlustes nochmals stark erhöht. Man sieht also – hier könnte der Genuss beeinträchtigt werden.
Außerdem ist der Geruch beim Auftauen ein Schlüsselindikator. Frisch und appetitlich sollte es riechen wenn man die Packung öffnet. Ein unangenehmer oder merkwürdiger Gestank stellt ein Warnsignal dar. Solch eine Warnung ist absolut ernst zu nehmen. Um sicher zu sein: ist das Gefrierfach wirklich bis zum heutigen Tag ununterbrochen in Betrieb gewesen?
Darüber hinaus gibt es ebenfalls ethische und ökologische Überlegungen. Lebensmittel ´ die lange eingefroren sind ` nehmen wertvollen Platz in unseren Gefrierfächern ein. Sie beschäftigen nicht nur wertvolle Ressourcen allerdings können auch von frischen und nährstoffreichen Lebensmitteln ersetzt werden. Wenn also frische Alternativen zur Verfügung stehen, könnte es besser sein die alten Bestände zu entsorgen – letztendlich zum eigenen Vorteil und für die Gesundheit.
Zusammengefasst – ein beendendes Urteil über das Putenfleisch und die Wurst kann nur auf individueller Basis getroffen werden. Während die Sicherheit meist gegeben ist sollte besonders auf Geruch und Aussehen geachtet werden. Das Geschmackserlebnis könnte jedoch stark darunter leiden, während die Frage der Umwelt und Frische im Raum steht. Letztlich muss jeder für sich entscheiden was ihm wichtiger ist: die Sicherheit der Nahrungsmittel oder der Genuss frischer Produkte.
Kann ich Putenfleisch und Putenwurst essen, die vor 2 Jahren eingefroren wurden?
Ist gekochtes oder ungekochtes Putenfleisch und Putenwurst, die seit zwei Jahren eingefroren wurden, hinsichtlich ihrer Sicherheit und Qualität essbar?