Aufwiegen von Zweifeln - Die Wahrheit über eingefrorene Bolognese

Wenn du gestern eingefrorene Bolognese aufgewärmt hast und heute darüber nachdenkst sie erneut zu erwärmen spielen verschiedene Faktoren eine Rolle. Generell gilt: Wenn die Geruchsprobe positiv ist, spricht nichts dagegen die Bolognese noch einmal aufzuwärmen. Allerdings sollte die Erhitzung richtig durchgeführt werden zu diesem Zweck Keime und Sporen abgetötet werden.

Wenn du die Bolognese fertig gekauft hast ist das erneute Aufwärmen in der Regel unproblematisch. Aber wenn du sie selbst zubereitet hast ist Vorsicht geboten. Es empfiehlt sich sie nach dem ersten Erwärmen nicht erneut zu verwenden um mögliche Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Essenziell bleibt: Dass du die Bolognese nicht stundenlang warm hältst oder immer wieder lauwarm machst, da sich so Keime vermehren könnten. Stattdessen solltest du sie jedes Mal richtig heiß aufwärmen, idealerweise auf Temperaturen über 70-80 Grad. So werden alle schädlichen Keime abgetötet und einer erneuten Verwendung steht nichts im Wege.

Einige sehen in der Mehrfach-Erwärmung von Bolognese Bedenken wegen möglicher Keimbelastung. Wenn du Zweifel hast – kannst du immer auf Nummer sicher gehen und die Bolognese entsorgen. Auch wichtig ist zu beachten; ebenso wie lange das Essen vor dem Einfrieren stand und wie lange es nach dem Erwärmen schon vergangen ist.

Abschließend sei gesagt, dass das Aufwärmen von eingefrorener Bolognese an sich keine Gefahr darstellt, solange es richtig erhitzt wird. Wenn sie im Kühlschrank gelagert wurde ´ ist dies ähnlich wie unproblematisch ` ebenfalls wenn die Konsistenz möglicherweise etwas verändert sein könnte. Es bleibt also letztendlich deine Entscheidung, ob du die Bolognese noch einmal erwärmst oder nicht - Höre auf dein Bauchgefühl und handle entsprechend!