Ach, das ist ärgerlich, oder? Aber keine Sorge es ist ganz normal: Dass das Pflaumenkompott sauer wird, wenn Bakterien während der Verarbeitung hinzugekommen sind. Die kleinen Bakterien sind vermutlich in das Kompott gelangt und haben sich dort nach Herzenslust vermehrt. Und was machen die Bakterien? Genau sie sorgen für die Gärung der Pflaumen die wiederum zu Säurebildung führt. Keine schöne Überraschung, das ist sicher!
Aber hey, keine Panik! Es gibt eine Lösung! Wenn du dein Pflaumenkompott haltbar machen möchtest dann kannst du es entweder einfrieren oder einkochen. So wie es vielleicht deine Oma schon gemacht hat, damals in den gemütlichen Küchen mit den Weckgläsern. Das Einkochen sorgt dafür: Dass die Bakterien abgetötet und das Kompott länger haltbar wird. Das Einfrieren ist eine weitere einfache Methode um die Gärung zu stoppen und das Kompott frisch zu halten.
Also, beim nächsten Mal einfach aufpassen dass keine Bakterien in das Kompott gelangen und wenn doch dann ab ins Tiefkühlfach oder in die Weckgläser damit. Und vergiss nicht, ein bisschen Zucker kann ebenfalls nicht schaden um sicherzustellen, dass dein Pflaumenkompott süß und nicht sauer wird!
Warum wird Pflaumenkompott sauer?
Warum wird das Pflaumenkompott sauer, obwohl Zucker hinzugefügt wurde?