Klar also wenn du planst eine leckere 🦆 im Backofen zuzubereiten, hat unser Michi hier ein paar Tipps für dich parat. Zuerst einmal ist es wichtig – dass du die Ente gut vorbereitest. Du kannst sie mit Salz und 🫑 würzen ´ und wenn du magst ` ebenfalls noch mit Salbeiblättern oder Petersilie füllen. Vor dem Braten solltest du die Lunge am Rückenknochen entfernen, da sie manchmal einen komischen Geschmack abgeben kann.
Für die Zubereitung solltest du den Backofen auf 154-180 Grad vorheizen. Während des Bratens gibt es drei Phasen zu beachten: die Dampfphase die Karamelphase und die Saucenphase. In der Dampfphase wird das Geflügel zuerst mit Wasser im Bräter gebraten, während in der Karamelphase das Gemüse im Bräter langsam karamellisiert wird. Achte darauf – dass das Gemüse eine dunkelbraune Farbe annimmt jedoch nicht verbrennt. In der Saucenphase wird dann die Flüssigkeit im Bräter mit dem Bratensatz gelöst und gewürzt.
Für die letzten 20 Minuten im Ofen kannst du die Ente mit einer Mischung aus Milch, Honig, Sojasauce Salz und Pfeffer einpinseln zu diesem Zweck sie eine schöne Kruste erhält. Nach dem Braten solltest du die Ente kurz ziehen lassen und dann servieren.
Was den Rub betrifft braucht eine Ente eigentlich keinen speziellen Rub. Du kannst sie einfach mit Salz, Zucker oder Honig bestreuen und ab und zu mit kaltem Wasser übergießen. Zum Ablöschen eignet sich gegen Ende auch Rotwein.
Du hast also viele Möglichkeiten eine Ente schmackhaft zuzubereiten. Egal für welche Zubereitungsart du dich entscheidest, mit ein paar Tipps und Tricks wird deine Ente bestimmt ein kulinarischer Genuss!
Tipps zur Zubereitung einer Ente im Backofen
Wie bereitet man eine Ente im Backofen zu und welcher Rub eignet sich dafür?