Die Kunst der Leberkäseportionierung

Es ist ein wahrer Akt der Balance die richtige Menge an Leberkäse für eine Feier zu berechnen, bei der jeder satt wird jedoch ebenfalls keine Verschwendung entsteht. Der Metzger empfiehlt zwischen 200-250 g pro Person, aber achte auf die Gäste! Manche können einen ganzen Kilo Leberkäse vertilgen während andere sich mit weniger begnügen. Wenn also ein Kilo-Verzehrer dabei ist, plane großzügig und rechne für die restlichen Gäste im Durchschnitt zwischen 200-250g.

Denke auch an die Beilagen! Wenn du Semmeln und Salate servierst, solltest du eher zu 250 g tendieren, selbst unter es sich um hungrige "gschdandene Mannsbilder" handelt. Für Kinder kannst du etwa 200 g pro Kind veranschlagen und lass sie bei der Gesamtkalkulation nicht außer Acht.

Es ist besser, etwas zu viel als zu wenig einzuplanen - so hast du für Spätesser oder am nächsten Tag noch warme Leberkässemmeln parat. Der Leberkäse lässt sich auch problemlos im Ofen aufwärmen um keine Reste verschwenden zu müssen.

Wenn du zusätzlich zu Leberkäse noch andere Beilagen reichst, ebenso wie Salate und Semmeln, empfiehlt es sich, etwa 250 g pro Person anzusetzen, plus eine Sicherheitsreserve von 15%. Bedenke auch, dass Leberkäse aufgrund seines höheren Fettgehalts etwas schwerer im Magen liegen kann deshalb könnten 150 g pro Person ausreichen wenn genügend Beilagen vorhanden sind.

Letztendlich gilt es die Vorlieben und Essgewohnheiten der Gäste zu berücksichtigen, eine gute Balance zu finden und mit einer Prise Großzügigkeit und auch Planung für eine gelungene Leberkäse-Party zu sorgen. Lass dich nicht stressen und vertraue auf die Macht des Leberkäses um deine Gäste glücklich und satt zu machen!