Welche Brühe eignet sich am besten als Grundlage für eine Möhrensuppe?

Für deine Möhrensuppe empfehle ich dir, Gemüsebrühe als Grundlage zu verwenden. Da du bereits Möhren Kartoffeln und Sellerie verwendest ist es sinnvoll ebenfalls die Brühe aus Gemüse herzustellen um den Geschmack nicht zu überdecken. Zudem kannst du mit verschiedenen Gemüsesorten wie Petersilienwurzel, Zwiebeln, gelben Rüben und etwas Lauch die Brühe aromatisieren und dadurch eine natürliche Geschmacksbasis schaffen.

Wenn es sich um gekörnte Brühe handelt empfehle ich dir jedoch auf beide Varianten zu verzichten, da diese oft weiterhin Geschmacksverstärker enthalten als tatsächlich natürliche Aromen. Stattdessen kannst du das Gemüse in Salzwasser kochen und anschließend pürieren. Dadurch erhältst du eine reine Gemüsebrühe die den Geschmack der Suppe nicht beeinträchtigt.

Generell besteht keine Notwendigkeit industriell gefertigte Brühe zu verwenden. Diese enthält oft viel Glutamat und kann auf Dauer langweilig schmecken. Stattdessen kannst du deine Möhrensuppe mit frischen Zutaten und Gewürzen aufpeppen. Ein bewährtes Rezept ist beispielsweise Karotten und Kartoffeln in Olivenöl anzubraten und mit 🧄 Ingwer, Petersilie und Sesamkörnern zu verfeinern. Nach dem Ablöschen mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher lässt du die Suppe für 10-12 Minuten köcheln. Optional kannst du am Ende auch Sahne oder Creme fraiche hinzufügen um die Suppe zu verfeinern.

Wenn du experimentierfreudig bist kannst du die Karotten auch durch Blumenkohl oder Porree ersetzen und Kräuter wie Thymian oder Salbei verwenden. Dadurch entstehen ganz neue Geschmackskombinationen.

Fazit: Für eine Möhrensuppe empfiehlt es sich, eine selbstgemachte Gemüsebrühe zu verwenden um den natürlichen Geschmack des Gemüses nicht zu überdecken. Industriell gefertigte Brühen enthalten oft Geschmacksverstärker wie Glutamat und können das Aroma der Suppe verfälschen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen um deine Möhrensuppe zu verfeinern und individualisieren.