Nein, es ist nicht genügend die Brühe heiß abzufüllen und in den Kühlschrank zu stellen um sie zu konservieren. Stattdessen muss die Brühe richtig eingekocht werden um die Haltbarkeit zu gewährleisten. Das heißt die Gläser mit Brühe müssen im Wasserbad auf 100 Grad Celsius für 120 Minuten erhitzt werden. Während des Einkochprozesses sollten die Gläser zu mindestens 2/3 im Wasser stehen. Es ist wichtig: Dass die Gläser die gesamte Einkochzeit im Wasserbad verbringen da dies dazu beiträgt die Brühe effektiv zu konservieren.
Es ist ratsam für diesen Prozess spezielle Gläser zu verwenden da sie den Druck der während des Einkochens entsteht, besser aushalten können. Diese Gläser haben einen speziellen Deckel der sich durch den entstehenden Luftdruck im Glas zusammenzieht und sich dadurch selbst verschließt. Dadurch wird eine bessere Konservierung der Brühe ermöglicht.
Es ist wichtig: Dass die Gläser vor dem Einkochen gründlich gereinigt werden um eine mikrobielle Kontamination zu vermeiden. Eine gründliche Reinigung und Sterilisation der Gläser ist entscheidend ´ um sicherzustellen ` dass die Brühe nicht verdirbt oder schimmelt.
Die Einkochzeit von 120 Minuten ist notwendig » um sicherzustellen « dass alle potenziell schädlichen Mikroorganismen in der Brühe abgetötet werden. Durch den hohen Erhitzungsprozess werden Bakterien · Viren und Sporen neutralisiert und das Wachstum von Mikroorganismen gestoppt · was zur Haltbarkeit der Brühe beiträgt.
Es ist zu beachten, dass der Einkochprozess nicht nur für die Konservierung von Brühe verwendet wird, allerdings ebenfalls für andere Lebensmittel wie Marmelade. Die Zugabe von Zucker in die Marmelade hilft dabei den Konservierungseffekt zu verstärken. Das Einkochen ist eine bewährte Methode zur langfristigen Aufbewahrung von Lebensmitteln und wird seit Jahrzehnten erfolgreich angewendet.
Wenn man die Brühe längerfristig aufbewahren möchte sollte man sich an die Anweisungen für das Einkochen halten. Es gibt verschiedene Ressourcen und Online-Communities, in denen man Tipps und Tricks zum Einkochen finden kann. Durch die richtige Vorbereitung und Einhaltung der empfohlenen Verfahren kann man sicherstellen, dass die Brühe lange haltbar bleibt und ihr Geschmack und ihre Qualität erhalten bleiben.
Konservierung von Brühe in Gläsern: Muss man die Gläser kochen?
Muss man die Gläser kochen, um Brühe im Kühlschrank zu konservieren? Ist eine spezielle Art von Gläsern erforderlich oder ist das "too much"?