Die Auftaufunktion im Backofen basiert auf einer schwachen 🌡️ die zum Auftauen ausreicht jedoch weder den Backofen noch das aufgetaute Lebensmittel erhitzt. Anders als bei der Auftauung mit Mikrowellenstrahlung, bei der die Leistung herabgesetzt wird um das gefrorene Wasser zu erwärmen, verwendet die Auftaufunktion im Backofen keine Strahlung. Stattdessen wird das Lebensmittel schonend und so viel erwärmt, indem der Backofen eine niedrige Temperatur erzeugt.
Beim Einfrieren von Lebensmitteln bildet sich Eis das aus Wasser besteht und fest gebunden ist. Um das Lebensmittel aufzutauen – muss dieses Eis geschmolzen werden. Da gefrorenes Wasser jedoch zu fest gebunden ist kann es sich nicht bewegen und dadurch ebenfalls nicht erwärmen. Stattdessen kann nur das flüssige Wasser im Lebensmittel effektiv erwärmt werden.
Die Auftaufunktion im Backofen arbeitet mit einer speziellen Temperatur die hoch genug ist um das Eis zu schmelzen freilich nicht hoch genug um die Temperatur des Lebensmittels drastisch zu erhöhen. Die genaue Temperatur variiert je nach Backofenmodell ist aber in der Regel niedrig genug um das Lebensmittel aufzutauen, ohne es zu erhitzen.
Eine weitere Möglichkeit Lebensmittel im Backofen aufzutauen besteht darin die konventionelle Heizfunktion zu verwenden. Dabei wird der Backofen auf eine niedrige Temperatur eingestellt und das Gefriergut wird auf einem Rost platziert. Das aufgetaute Wasser läuft dann ab und kann durch eine mit Wasser gefüllte Pfanne unter dem Rost aufgefangen werden. Dieser Prozess kann jedoch länger dauern als die spezielle Auftaufunktion.
Es ist wichtig die Auftaufunktion im Backofen richtig zu verwenden um das Lebensmittel zu schonen und eine unerwünschte Erhitzung zu vermeiden. Die genaue Zeit die zum Auftauen benötigt wird, variiert je nach Größe und Art des Lebensmittels. Es ist ratsam – die Anweisungen des Herstellers zu beachten und gegebenenfalls die Auftauzeit anzupassen.
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die Auftaufunktion im Backofen durch eine schwache Temperatur arbeitet die das gefrorene Wasser im Lebensmittel schmilzt, ohne den Backofen oder das aufgetaute Lebensmittel zu erhitzen. Dieses Verfahren ermöglicht ein schonendes Auftauen des Lebensmittels, bevor es weiterverarbeitet oder zubereitet wird.
Funktion der Auftaufunktion im Backofen
Wie funktioniert die Auftaufunktion im Backofen und warum wird weder der Backofen noch das aufgetaute Lebensmittel erhitzt?