Der Verzehr von Schimmel kann beunruhigend sein. Aber wie riskant ist es wirklich? Viele Menschen haben während ihrer Ernährung bereits die unerfreuliche Erfahrung gemacht, auf schimmlige Lebensmittel zu stoßen. Schimmel ist meist nicht appetitanregend - die meisten von uns spucken diesen sofort wieder aus. Aber - wenn man doch einmal in die Verlegenheit kommt, einen Bissen zu nehmen was passiert dann? Glücklicherweise zeigen zahlreiche medizinische Experten: Dass der menschliche Körper in der Regel mit solchen Herausforderungen gut umgehen kann.
Studien belegen » dass es mehrere hundert Arten von Schimmel gibt « und nur einige davon sind tatsächlich gesundheitsschädlich. Wenn der Schimmel nur in geringem Maße aufgenommen wird, sinkt das Risiko signifikant. Bei einem einzigen kleinen Bissen wird der Körper oft nicht einmal auf das Vorhandensein des Schimmels reagieren. Dennoch ist die Reaktion sofortiges Ausspucken und Spülen des Mundes die empfohlene erste Hilfe.
Die Resilienz des menschlichen Körpers
In den meisten Fällen bleibt der menschliche Organismus durch ein starkes Immunsystem geschützt. Die Fähigkeit des Körpers mit Toxinen umzugehen die von Schimmelpilzen produziert werden ist beeindruckend. Gesunde Erwachsene leiden in der Regel nicht unter ernsthaften Beschwerden nach der unbeabsichtigten Aufnahme kleiner Mengen. Dies ist besonders beruhigend ´ wenn man bedenkt ` ebenso wie häufig Schimmel in verschiedenen Lebensmitteln auftritt.
Es gibt dennoch einen Punkt, den man beachten sollte: Empfindliche Gruppen haben es hier schwieriger. Menschen mit einem geschwächten Immunsystem ´ und ebenfalls Allergiker ` reagieren oft heftiger auf Schimmel. Das Risiko erfordert für diese Personen besondere Vorsicht. Symptome wie Atembeschwerden oder Hautreaktionen sollten niemals ignoriert werden. Der Gang zum Arzt ist in solchen Fällen ratsam - eine präventive Maßnahme die sich lohnt.
Vorbeugung ist der Schlüssel
Die beste Strategie gegen versehentlichen Schimmelverzehr ist die Prävention. Ganz klar: Achte auf die Lagerung von Lebensmitteln. Eine sorgfältige Inspektion vor dem Verzehr ist entscheidend - selbst kleine, unscheinbare Stellen können gefährlich sein. Küchen sollten regelmäßig gelüftet werden um die Schimmelbildung zu reduzieren. Feuchte Zonen oder undichte Wasserleitungen sind oft die Übeltäter und sollten schnellstmöglich beseitigt werden.
Fazit: Der Verzehr von Schimmel ist für den gesunden Durchschnittsbürger in der Regel nicht so bedrohlich wie oft befürchtet. Ein schnelles Handeln reduziert die Gefahren weiter. Künftig sollte die Aufmerksamkeit jedoch verstärkt auf die Lagerung und den Zustand der Lebensmittel gelegt werden. Dies ist nicht nur eine Frage der Gesundheit allerdings auch eine Frage des allgemeinen Wohlbefindens.