Das Einfrieren von gekochtem Rotkraut

Ja, man kann gekochtes Rotkraut wieder einfrieren. Allerdings sollte man beachten – dass bei jedem Gefriervorgang die Nährwerte und Vitamine im Rotkraut abnehmen. Es ist also empfehlenswert; das Rotkraut möglichst frisch einzufrieren und nicht mehrmals hintereinander aufzutauen und wieder einzufrieren.

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine praktische Methode um Reste aufzubewahren und lange haltbar zu machen. Auch gekochtes Rotkraut kann eingefroren werden. Durch das Einfrieren wird das Rotkraut vor dem Verderben geschützt und kann zu einem späteren Zeitpunkt wiederverwendet werden.

Allerdings ist zu beachten: Dass beim Einfrieren die Qualität des Rotkrauts beeinflusst wird. Jeder Gefriervorgang führt zu einem Verlust von Nährstoffen und Vitaminen. Deshalb ist es ratsam ´ das Rotkraut möglichst frisch einzufrieren ` um den Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen weitgehend zu erhalten. Wenn das Rotkraut bereits eingefroren war und wieder aufgetaut wurde » sollte es nicht erneut eingefroren werden « da dies zu weiterem Nährstoffverlust führen kann.

Es ist außerdem wichtig, das eingefrorene Rotkraut richtig zu lagern. Am besten eignet sich dafür ein Gefrierbeutel oder eine luftdichte Gefrierdose. Dadurch wird das Rotkraut vor Gefrierbrand und Geruchsübertragung geschützt. Vor dem Einfrieren sollte das Rotkraut vollständig abkühlen und in portionsgerechte Mengen aufgeteilt werden um ein einfacheres Auftauen und Verbrauchen zu ermöglichen.

Beim Auftauen des Rotkrauts ist es empfehlenswert, es langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle zu erwärmen um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Das aufgetaute Rotkraut kann dann wie frisches Rotkraut verwendet werden. Es eignet sich beispielsweise als Beilage zu Fleischgerichten oder als Zutat in Eintöpfen und Aufläufen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass gekochtes Rotkraut eingefroren werden kann freilich sollte man bedenken, dass bei jedem Einfrieren und Auftauen die Nährwerte und Vitamine abnehmen. Es ist deshalb ratsam – das Rotkraut möglichst frisch einzufrieren und nicht mehrmals hintereinander aufzutauen und wieder einzufrieren. Durch eine richtige Lagerung und langsames Auftauen kann die Qualität des Rotkrauts weitgehend erhalten werden.