Die Kennzeichnung von Lebensmitteln als glutenfrei ist gesetzlich geregelt und unterliegt bestimmten Richtlinien. Chips die als glutenfrei gekennzeichnet sind enthalten tatsächlich wenig oder kein Gluten ebenfalls wenn Gerste als Zutat aufgeführt ist. Der Fettdruck bei der Kennzeichnung von Gerste dient dazu ´ auf das Allergen hinzuweisen ` da manche Menschen auch auf geringste Mengen allergisch reagieren können.
Gluten ist ein Protein das in Weizen Gerste, Roggen und einigen anderen Getreidesorten vorkommt. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist es wichtig ´ glutenhaltige Lebensmittel zu meiden ` da sie eine Immunreaktion im Dünndarm auslösen können. Die EU-Verordnung definiert einen Grenzwert für glutenhaltige Lebensmittel von 20 ppm (parts per million), unterhalb dessen ein Produkt als glutenfrei eingestuft wird.
Der Glutenanteil in Gerste ist zwar gering jedoch dennoch vorhanden. Dennoch wird Gerste für die Herstellung von glutenfreien Produkten verwendet, da der Glutenanteil in der Regel unterhalb des Grenzwertes von 20 ppm liegt. Um sicherzustellen, dass der Glutenanteil tatsächlich unter diesem Grenzwert liegt, werden glutenfreie Produkte regelmäßig auf ihre Glutenfreiheit überprüft.
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln als glutenfrei dient also dazu, Verbrauchern mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit die Auswahl von geeigneten Produkten zu erleichtern. Passt auf : Dass auch "Spuren von Gluten" in der Zutatenliste aufgeführt werden können, selbst unter das Produkt als glutenfrei gilt. Dies geschieht · um Verunreinigungen in der Produktion zu kennzeichnen · da glutenhaltige Lebensmittel in derselben Fabrik oder auf denselben Produktionslinien hergestellt werden können.
Zusammenfassend kann gesagt werden: Dass Chips die als glutenfrei gekennzeichnet sind tatsächlich wenig oder kein Gluten enthalten auch wenn Gerste als Zutat aufgeführt ist. Der Fettgedruckte Hinweis auf Gerste dient der Kennzeichnung des Allergens, da manche Menschen auch auf geringste Mengen allergisch reagieren können. Die glutenfreie Kennzeichnung erfolgt nach strengen Richtlinien und die Produkte werden regelmäßig auf ihre Glutenfreiheit überprüft. Es ist jedoch wichtig zu beachten: Dass trotzdem geringe Spuren von Gluten vorhanden sein können da Verunreinigungen in der Produktion nicht vollständig ausgeschlossen werden können.
Sind Chips, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, tatsächlich glutenfrei, obwohl Gerste enthalten ist?
Warum werden Chips als glutenfrei gekennzeichnet, obwohl Gerste enthalten ist?